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2013-06-17
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香港人一向對三文魚趨之若鶩，對吞拿魚則興趣不大。日本人和台灣人則不然，他們更愛吃吞拿魚。來自台灣順億，將超低溫的鮪魚由遠洋漁場直送至香港，為港人提供及推廣新鮮的吞拿魚美食。這次在丫烏敗了團購－精選刺身全日套餐(原價$180)，現在只要$110(已包加一) 。身為台灣迷，沒有嘗過來自南台灣的新鮮吞拿魚，成何體統？現在是時候在香港“補飛”了！購了兩個不同的套餐，內容各有點分別。和姐姐分食，吃得我倆都捧著肚子了！精選刺身全日套餐A:土佐豆腐－真不要看輕這個豆腐，真的很好吃！撥開大堆頭的木魚絲和紫菜絲，豆腐上還有一些魚肉碎。配合鰹魚露，味醂的味道，原本味淡的豆腐也變得鮮味非常！而且豆腐本身順滑有豆味，沾上薄薄的一層炸粉，油炸過後更加惹味。和風野菜旗魚沙律－沙律上紅紅黃黃的我想就是旗魚絲＋醃菜，味道帶酸，加上沙律汁都是有醋酸味，引致味覺有點遲緩，都分不清誰是旗魚絲，誰是醃菜絲了！但是沙律帶芝麻香，加上新鮮靚仔的生菜，紫椰菜，紫洋蔥等，還是不錯吃什錦刺身(吞拿魚赤身2片, 旗魚2片, 秋刀魚半條切條)－店內的海報，餐紙也有介紹吞拿魚的各個部分的刺身，依罕有，矜貴及味美程度依次序分為大脂，中脂及赤身
這次在丫烏敗了團購－精選刺身全日套餐(原價$180)，現在只要$110(已包加一) 。身為台灣迷，沒有嘗過來自南台灣的新鮮吞拿魚，成何體統？現在是時候在香港“補飛”了！
購了兩個不同的套餐，內容各有點分別。和姐姐分食，吃得我倆都捧著肚子了！精選刺身全日套餐A:
土佐豆腐－真不要看輕這個豆腐，真的很好吃！撥開大堆頭的木魚絲和紫菜絲，豆腐上還有一些魚肉碎。配合鰹魚露，味醂的味道，原本味淡的豆腐也變得鮮味非常！而且豆腐本身順滑有豆味，沾上薄薄的一層炸粉，油炸過後更加惹味。
和風野菜旗魚沙律－沙律上紅紅黃黃的我想就是旗魚絲＋醃菜，味道帶酸，加上沙律汁都是有醋酸味，引致味覺有點遲緩，都分不清誰是旗魚絲，誰是醃菜絲了！但是沙律帶芝麻香，加上新鮮靚仔的生菜，紫椰菜，紫洋蔥等，還是不錯吃
什錦刺身(吞拿魚赤身2片, 旗魚2片, 秋刀魚半條切條)－店內的海報，餐紙也有介紹吞拿魚的各個部分的刺身，依罕有，矜貴及味美程度依次序分為大脂，中脂及赤身。便宜又大碗的團購餐當然只能以＂赤身＂款客。赤身就是吞拿魚背部的肉，呈紅色，沒有帶白色的脂肪，入口沒有大家吃慣的三文魚般油潤，但是魚味較濃，入口無筋但帶點點魚肉纖維感，沒有帶腥，入口溫度亦得宜，可見店方處理得不錯。旗魚是白色的，油脂較赤身豐富，每咬一口都好像有油脂從魚肉滲透出來之感。入口順滑而且無筋，魚味比赤身淡薄，我想食慣豐腴三文魚的香港人會比較接受這款。
秋刀魚切成丁狀，秋刀魚本身帶較強的海水氣，拌入大量的蔥花，正好遮蓋這種不是人人受得了的味道。蔥花新鮮爽脆帶微辣，秋刀魚彈牙且魚味特濃，是個prefect match。
吞拿魚三色丼(吞拿魚赤身3片, 旗魚3片, 吞拿魚蓉)- 這個家姐吃了，旗魚和赤身與什錦刺身的一樣。至於吞拿魚蓉有少許魚油，還算幼滑。隔鄰還有一撮青瓜吞拿魚丁，帶點韓風，就像是混合韓式泡菜醬的味道，帶微辣。
甜品-就是維記雪米糍，記住冧左先好食，綠茶味很不錯！玄米茶－茶味不夠濃，淡度可＂媲美＂清水。
精選刺身全日套餐B：土佐豆腐－食評同上
枝豆－鹽水煮枝豆，枝豆又脆又甜。
什錦刺身 －食評同上和風野菜鮪魚掛麵－掛麵的口感像日式拉麵，幼身的，入口極為彈牙，沒有鹼水味，個人甚為喜歡。不過那個掛麵汁又是和風野菜旗魚沙律那種帶醋酸味的醬汁。媽呀！剛才吃沙律才酸到味覺遲鈍，現在又再要遲鈍一次了！建議店方可以調校一下醬汁的酸度才不致掩蓋生魚片的鮮味嘛！鮪魚生魚片有五六片之多，而且拼成玫瑰花形，很有誠意！
甜品－同上玄米茶－同上
是晚星期二，是端午節假日前夕，例必多人上餐館，惟廚師與侍應好像只有各一位，對於客人的訂單和要求有點應接不暇，上菜要等十五分鐘以下（只是魚生而已！）。宜在peak hour增加人手啊!
常常吃三文魚，偶爾吃吃吞拿魚也不錯！不可不提吞拿魚有豐富的營養，吃罷好像皮膚也光滑了點！
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