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2019-04-11
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又到了打工仔最期待的出花紅季節, 跟同事約定好要大吃一頓去慶祝。上網找了一下Omakase的餐廳, 發掘了這家位於觀塘工廈的日本餐廳, 廚師發辦每位$398, 以價格來說很貼地, 打電話訂位還有9折, 相等於免加一。餐廳裝修很有格調, 保留傳統日式韻味之餘, 又加入了一點現代元素。因為一早已決定吃Omakase的關係, 一坐下不用點菜, 直接等上菜就可以了, 師傅會根據客人的用餐進度逐項上菜。起菜前店員有事先問定客人的喜好, 會否不吃某些食材, 十分細心。師傅是日為我們準備的沙律是甜蝦沙律, 蔬菜很新鮮也洗得很乾淨, 甜蝦味道鮮甜, 入口質感彈牙鮮嫩, 配上沙律醬實在是很清新的一道菜。前菜海膽蟹肉玉子燒較為小巧, 份量以前菜來說剛剛好, 火炙後帶微微的焦香味, 令玉子的甜味更突出, 跟鮮甜的海膽和蟹肉是絕配。刺身一共有四款, 分別是赤海蝦, 間八魚, 活赤貝及廣島蠔。赤海蝦和廣島蠔都很肥美, 間八魚應該是時令刺身, 今次還是第一次接觸這種高级食材, 很美味。四款壽司包括金目鯛, 火炙鮫魚, 海膽三文魚籽和帶子, 個人本身就很愛吃海膽和帶子, 而金目鯛和鮫魚又是另外兩款平常較少接觸的食材
上網找了一下Omakase的餐廳, 發掘了這家位於觀塘工廈的日本餐廳, 廚師發辦每位$398, 以價格來說很貼地, 打電話訂位還有9折, 相等於免加一。
餐廳裝修很有格調, 保留傳統日式韻味之餘, 又加入了一點現代元素。
因為一早已決定吃Omakase的關係, 一坐下不用點菜, 直接等上菜就可以了, 師傅會根據客人的用餐進度逐項上菜。
起菜前店員有事先問定客人的喜好, 會否不吃某些食材, 十分細心。
沙律
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師傅是日為我們準備的沙律是甜蝦沙律, 蔬菜很新鮮也洗得很乾淨, 甜蝦味道鮮甜, 入口質感彈牙鮮嫩, 配上沙律醬實在是很清新的一道菜。
前菜
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前菜海膽蟹肉玉子燒較為小巧, 份量以前菜來說剛剛好, 火炙後帶微微的焦香味, 令玉子的甜味更突出, 跟鮮甜的海膽和蟹肉是絕配。
刺身四點
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刺身一共有四款, 分別是赤海蝦, 間八魚, 活赤貝及廣島蠔。赤海蝦和廣島蠔都很肥美, 間八魚應該是時令刺身, 今次還是第一次接觸這種高级食材, 很美味。
壽司四點
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四款壽司包括金目鯛, 火炙鮫魚, 海膽三文魚籽和帶子, 個人本身就很愛吃海膽和帶子, 而金目鯛和鮫魚又是另外兩款平常較少接觸的食材。吃Omakase就是有這個好處, 能接觸更多美味的食材, 店員也很樂意介紹每款菜式。
揚物
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揚物有一口豚和鵪鶉蛋, 外衣很酥脆不覺油膩, 炸過的鵪鶉蛋口感較實, 煙煙韌韌的很有咬口。一口豚則加入了洋蔥, 洋蔥的甜味令一口豚串吃起來更滋味。
煮物, 燒物
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燒物和煮物有飯糰和黑松露汁煮元貝, 飯糰沾上了醬汁再烤至表面微焦, 香口惹味, 配上松露元貝搭著吃很豐富又有飽足感。
甘味
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