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2021-07-02
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九龍城日本菜 三和叙集齊日本傳統料理：壽司、鐵板燒、爐端燒於一身。地下主要提供爐端燒，一樓以鐵板燒同和食為主，更設有VIP房。一樓大約可以容納到12人，估唔到平日嚟到都滿座，坐唔到鐵板嘅正前方，只可以遠觀廚師嘅手藝，有興趣嘅朋友記住提早訂枱啦~日本北海道長腳蟹 $3880/兩位用1️⃣時令水果前菜有開胃嘅生果，有西瓜、紅火龍果、蜜瓜，仲有啲啫喱糖。2️⃣日本甘鯛配海膽黑松露醬相當有驚喜嘅煮法！主廚用類似炸子雞淋油嘅方法 ，將滾油淋係魚鱗上面，令魚鱗變得好似薯片咁脆身！魚肉則用上半焗半煎嘅烹調方式，令魚肉唔會過老過乾。個人幾鍾意個海膽松露醬，海膽同松露平衡得幾好，又唔會搶左魚嘅鮮味。3️⃣日本北海道長腳蟹北海道長腳蟹已預先拆殻，一篤就食得！蟹肉鮮甜軟腍，帶焦香之餘又唔會燒得好乾。用上柚子調味，調味十足，但略嫌蓋過長腳蟹嘅鮮甜。4️⃣蘇格蘭聖子皇伴日本舞茸菇聖子皇鮮甜爽彈，入口舞茸菇香氣十足。係家姐細妹最鍾意嘅一道菜！5️⃣有機野菜沙律配芝麻醬食牛柳之前，係時候食道沙律清清味蕾。沙律菜爽口清新，仲有蕃茄仔、豆、椰果、香脆嘅麵包糠。6️⃣日本米沢牛牛柳米沢牛號稱日本三大和牛之一，唔係好多地方食到，難得今次可以一嚐！
集齊日本傳統料理：壽司、鐵板燒、爐端燒於一身。地下主要提供爐端燒，一樓以鐵板燒同和食為主，更設有VIP房。
一樓大約可以容納到12人，估唔到平日嚟到都滿座，坐唔到鐵板嘅正前方，只可以遠觀廚師嘅手藝，有興趣嘅朋友記住提早訂枱啦~
日本北海道長腳蟹 $3880/兩位用
1️⃣時令水果
時令水果
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前菜有開胃嘅生果，有西瓜、紅火龍果、蜜瓜，仲有啲啫喱糖。
2️⃣日本甘鯛配海膽黑松露醬
相當有驚喜嘅煮法！主廚用類似炸子雞淋油嘅方法 ，將滾油淋係魚鱗上面，令魚鱗變得好似薯片咁脆身！魚肉則用上半焗半煎嘅烹調方式，令魚肉唔會過老過乾。個人幾鍾意個海膽松露醬，海膽同松露平衡得幾好，又唔會搶左魚嘅鮮味。
3️⃣日本北海道長腳蟹
日本北海道長腳蟹
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北海道長腳蟹已預先拆殻，一篤就食得！蟹肉鮮甜軟腍，帶焦香之餘又唔會燒得好乾。用上柚子調味，調味十足，但略嫌蓋過長腳蟹嘅鮮甜。
4️⃣蘇格蘭聖子皇伴日本舞茸菇
蘇格蘭聖子皇伴日本舞茸菇
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聖子皇鮮甜爽彈，入口舞茸菇香氣十足。係家姐細妹最鍾意嘅一道菜！
5️⃣有機野菜沙律配芝麻醬
食牛柳之前，係時候食道沙律清清味蕾。沙律菜爽口清新，仲有蕃茄仔、豆、椰果、香脆嘅麵包糠。
6️⃣日本米沢牛牛柳
日本米沢牛牛柳
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日本米沢牛牛柳
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米沢牛號稱日本三大和牛之一，唔係好多地方食到，難得今次可以一嚐！
牛柳分別揀左3成熟同5成熟~ 3成熟肉質相當滑嫩，油脂感較重。5成熟牛味就相對較重，肉質同樣軟腍。
牛柳烹調嘅時候無加任何調味，但上碟就有昆布鹽、海草鹽、獨子蒜等唔同嘅調味料比食客自行沾上。最特別嘅莫過於昆布鹽！食落真係有海洋嘅氣息，甘香風味十足，鹹味唔會過重，同時提升肉嘅香氣同甜味。
旁邊亦附上金沙麵鼓醬，專配南瓜、茄子等蔬菜，甜甜鹹鹹又幾夾。
7️⃣日本和牛炒飯
炒飯炒得好乾身！和牛粒大小適中，毫不乾柴。炒飯入口帶蛋香，加左好多蘿蔔粒、洋蔥、爽口菜粒，口感豐富。不過個人就覺得可以再重口味啲啦。8️⃣季節清湯
清湯日日唔同，今日就係海帶菇湯~ 望落清清地，但入口菇味濃郁之餘，飲落相當舒服唔會過鹹。
9️⃣廚師精選甜品 - 四川冰粉
冰粉冰涼滑溜，加埋青提子、清爽西瓜粒、紅火龍果、花生碎、山渣碎，酸酸甜甜，口感豐富又解膩。
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