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2023-03-02
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貝料理· 龍蝦和牛鐵板燒$1280/每位 ( Openrice Booking 5折[ 原價加一計，兩個人Total $1536，每位$768 ］）-海膽紅蝦蟹肉杯 好味指數：7.5/10非常精緻，紅蝦新鮮，蝦肉彈牙又大隻，仲有海膽，蟹肉同埋黑魚子，撈埋芝麻醬沙律菜，非常開胃嘅一個凍盆。-日本直送時令生蠔配乾蔥紅洒醋啫喱 好味指數：7.5/10生蠔size算大隻，略嫌唔夠肥美，配咗紅酒🍷醋啫喱，少少酸更加開胃，上面仲有啲三文魚子，豐富口感，食得出係新鮮嘅，海水味偏重。-磯煮南非鮑魚配清酒鮑乾醬 好味指數：9/10鮑魚口感好好，好彈牙， size適中，而且整得好入味，咬落去好有糖心鮑魚嘅質感，醬汁亦都調配得好好，唔會過鹹冚咗鮑魚本身嘅味道，呢道菜有驚喜。-雪鹽牛油燒北海道帶子 好味指數：8/10見到師傅好用心燒，帶子本身都好大隻，而且用咗牛油清酒同雪鹽去調劑，少少調味料已經可以帶出帶子嘅鮮甜，而且火喉控制得啱啱好，因為帶子燒得唔好好容易會好韌，而呢度就唔會有呢啲情況出現，咬落去任何一個位置熟透度都係非常精準。-黑松露醬燒四季貝料理 好味指數：7.5/10師傅用咗黑松露醬去燒呢隻
$1280/每位 ( Openrice Booking 5折[ 原價加一計，兩個人Total $1536，每位$768 ］）
-海膽紅蝦蟹肉杯
好味指數：7.5/10
非常精緻，紅蝦新鮮，蝦肉彈牙又大隻，仲有海膽，蟹肉同埋黑魚子，撈埋芝麻醬沙律菜，非常開胃嘅一個凍盆。
-日本直送時令生蠔配乾蔥紅洒醋啫喱
好味指數：7.5/10
生蠔size算大隻，略嫌唔夠肥美，配咗紅酒🍷醋啫喱，少少酸更加開胃，上面仲有啲三文魚子，豐富口感，食得出係新鮮嘅，海水味偏重。
-磯煮南非鮑魚配清酒鮑乾醬
好味指數：9/10
鮑魚口感好好，好彈牙， size適中，而且整得好入味，咬落去好有糖心鮑魚嘅質感，醬汁亦都調配得好好，唔會過鹹冚咗鮑魚本身嘅味道，呢道菜有驚喜。
-雪鹽牛油燒北海道帶子
好味指數：8/10
見到師傅好用心燒，帶子本身都好大隻，而且用咗牛油清酒同雪鹽去調劑，少少調味料已經可以帶出帶子嘅鮮甜，而且火喉控制得啱啱好，因為帶子燒得唔好好容易會好韌，而呢度就唔會有呢啲情況出現，咬落去任何一個位置熟透度都係非常精準。
-黑松露醬燒四季貝料理
好味指數：7.5/10
師傅用咗黑松露醬去燒呢隻大蟶子，黑松露醬味道偏濃郁，略嫌蓋過咗蟶子嘅鮮甜，其實呢啲燒海鮮只要係新鮮，加少少調味料已經足夠，明白店舖可能想食材成品更上一層樓，建議可以少番少少醬料，保留返蟶子嘅原味。
-廚師發板時令貝料理
好味指數：7.5/10
用咗甜嘅麵豉醬調配，搭上燒大蜆，蜆肉本身都彈牙，味覺幾得意，又唔會過鹹，同蜆肉嘅鮮甜相映成趣。
-板燒法國鵝肝伴砵洒車厘子
好味指數：8/10
脆脆嘅多士做底層，配上鵝肝嘅香油，加埋濃郁酒香嘅車厘子，完美組合。首先車厘子已經係好入味，酒香可以去到鵝肝嘅油膩，加埋脆卜卜嘅多士口感，好有層次。
-季節貝湯
好味指數：7/10
本身我係一個好鍾意飲湯嘅人，所以對呢個湯好高期望，其實佢嘅味道食材各樣嘢都好好，有南瓜嘅鮮甜，仲有素翅同埋蝦肉，加埋少少香草，非常鮮甜。可惜有一樣嘢令我扣咗好多分，就係唔夠熱，如果呢一part能夠改善，呢個湯就完美了。
-板燒龍蝦
好味指數：8/10
廚師喺點餐後會拎成盆龍蝦比客人自己挑選，呢樣嘢都非常少見，睇得出對客人嘅尊重。師傅用鐵板燒嘅龍蝦火候啱啱好，蝦肉亦都好彈牙新鮮，每一隻都好多膏，非常惹味，而醬汁亦都係用咗蝦膏去調製，所以更加濃郁香口。可惜都係一樣，如果再熱少少上菜會更加好食。
-板燒日本A5宮崎和牛
好味指數：8/10
和牛亦都非常厚身，雖然唔係好大塊，但係個size啱啱好，亦都唔會過熟，好有牛香，加埋上面嗰塊薄脆嚟食，好有咬口，呢一細微位昇華咗呢道菜。
-貝料理溫室時蔬
好味指數：7/10
師傅今次選擇咗用鐵板炒蜜糖豆再配以赤貝，非常香口，而且蜜糖豆有咬口爽脆，但係赤貝雖則用鐵板炒過，但係有少少腥，所以呢個位扣咗啲分。
-貝料理炒飯
好味指數：7.5/10
師傅炒飯技巧唔錯，粒粒分明，餡料又豐富，有牛肉粒，櫻花蝦，蔥花等等，顏色豐富，食落唔會油膩，份量都足夠，其實食到依個位已經好飽，不過都要食晒先心息。
-廚師精選甜品
好味指數：8/10
因為Book枱嘅時候已經寫明週年紀念，廚師都好用心咁整咗份焦糖燉蛋凍食出嚟，其中一份裝飾到好靚。呢個係我最鍾意嘅甜品，為呢一餐飯作完美總結。
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