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2019-05-11
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Dacquoise (達克瓦茲)是一種以杏仁粉、蛋白和糖粉烘焗成的法國宮庭糕點。我第一次是從IG聽聞這種甜點，這次偶爾途經Lovever Patisserie這家店，想不到便是IG看到的那家香港首間Dacquoise專賣店。Dacquoise用料聽上去和Macaron差不多，但Dacquoise無論在味道還是質感都和Macaron不同。蛋糕外層酥脆，內層輕柔濕潤，甜度恰好，更有一點蛋香。店內有多款口味的Dacquoise，更會不時推出新口味。隨著解凍時間不同，Cream的質感也會改變。放進雪櫃質感綿滑，放進冰箱後解凍則像雪糕一樣。冧酒提子酒香濃烈，奶油味香甜；抹茶麻糬口味顏色呈深綠，茶味甘香不苦澀，用料上乘；伯爵茶味道清香，連蛋糕也混入了茶粉，香味昇華，亦足見甜品師的用心；花生朱古力不止有大量香脆花生粒，更有不少花生醬，跟內裏的朱古力餡很配。對於追求甜點輕盈感的人，Dacquoise會是不錯的選擇。
Dacquoise用料聽上去和Macaron差不多，但Dacquoise無論在味道還是質感都和Macaron不同。
蛋糕外層酥脆，內層輕柔濕潤，甜度恰好，更有一點蛋香。
店內有多款口味的Dacquoise，更會不時推出新口味。隨著解凍時間不同，Cream的質感也會改變。放進雪櫃質感綿滑，放進冰箱後解凍則像雪糕一樣。
冧酒提子酒香濃烈，奶油味香甜；
抹茶麻糬口味顏色呈深綠，茶味甘香不苦澀，用料上乘；
伯爵茶味道清香，連蛋糕也混入了茶粉，香味昇華，亦足見甜品師的用心；
花生朱古力不止有大量香脆花生粒，更有不少花生醬，跟內裏的朱古力餡很配。
對於追求甜點輕盈感的人，Dacquoise會是不錯的選擇。
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