千色車仔麵

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作為本土地道草根食物之一，車仔麵絕對比雲吞麵有更高的品嘗價值，亦是食客個性品味展現的機會。車仔麵的每款配菜，雖然擺放在同一個廚房，但卻被形形色色不同的醬汁醃料包圍著，像是一班各有不同性格的人士。跟人力資源分配一樣，挑選車仔麵配菜、麵底及醬汁，有著大學問。試想想，點了牛腩已經有腩汁，如再要求加咖哩汁，是否有如將兩個性強烈的人放在一起，充滿違和感？有看過我對車仔麵之家的評語，就會知道個人對配菜上的汁是有份執著的，沒有了醬汁，配菜有如一個毫無性格的人，淡而無味！這裡的魷魚便是好例子，魷魚上的醬汁，上碟時已被湯汁完全沖走，根本不是點餐時在廚房看到的模樣，教人失望。雖然車仔麵店較少提供鳳爪，但今次看到每隻都有腳趾的，看著也倒胃。至於其他配料，牛腩入味，雖然屬小小方形份量偏少，但易咬又脂肪少；蘿蔔清甜；魷魚及栢葉雖然無味，但質感爽口；油麵不過不失；湯底熱度足，唯仍屬略鹹。飲品方面，凍豆漿豆味不濃，略甜，亦屬普通出品。總括來說，整體質素平均，但不會有眼前一亮的感覺，或許這才是貼近車仔麵草根一面的完美呈現，是獲評為米芝連的原因吧。