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2019-04-05
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每天上班乘巴士經過炮台山都會見到大澳德發，正好有天跟老公提起，他這個水上人後代（我老爺讀中學前都是住在艇上）很有興趣要去嚐一嚐有大澳特色的水上人家菜。這裡的裝潢模仿了舊式民房，磚牆的設計明顯是走樸實懷舊風。我最欣賞的是燈飾，用上水上人戴的竹帽作為燈罩，十分特別！除了有卡位外，餐廳中央還有兩張大圓桌，可以約一班親朋戚友來吃飯。1. 惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯兩個人來說蜆的份量是超多，煮了一會便開殼，沒有其他調味，只有蒜蓉、芫茜及少許辣椒，完全吃到蜆的鮮甜味美。蜆的體型雖小，但真的很鮮甜。吃掉所有蜆後，餘下一些蜆汁，店員便會過來加入上湯、白飯、炸米，再煮泡飯，湯汁融入了蜆的精華，非常美味！2. 自家蝦醬蒸鮮肉眼根我媽間中也會煮這道菜，肉眼根不容易吃到，她因為是豬肉檔熟客才可以叫人幫她留起肉眼根。這碟蝦醬蒸肉眼根所用的蝦醬是自家製，不像在超市買到某香港名牌的蝦醬般只有死鹹，這蝦醬鹹味不重，反是香。肉眼根爽口，蝦醬令豬肉味更濃郁，可謂齒頰留香。3. 古法籠仔蒸斑塊加入了肉絲、香菇絲一起蒸，肥美厚肉的斑塊下還有滑溜溜的豆腐，灒些豉油，本身味淡的豆腐吸收了肉皮釋出的油份，和其他配料的味，變得更好吃，
這裡的裝潢模仿了舊式民房，磚牆的設計明顯是走樸實懷舊風。我最欣賞的是燈飾，用上水上人戴的竹帽作為燈罩，十分特別！除了有卡位外，餐廳中央還有兩張大圓桌，可以約一班親朋戚友來吃飯。
1. 惹味卜卜蜆煲配鴛鴦米泡飯
兩個人來說蜆的份量是超多，煮了一會便開殼，沒有其他調味，只有蒜蓉、芫茜及少許辣椒，完全吃到蜆的鮮甜味美。蜆的體型雖小，但真的很鮮甜。
吃掉所有蜆後，餘下一些蜆汁，店員便會過來加入上湯、白飯、炸米，再煮泡飯，湯汁融入了蜆的精華，非常美味！
2. 自家蝦醬蒸鮮肉眼根
我媽間中也會煮這道菜，肉眼根不容易吃到，她因為是豬肉檔熟客才可以叫人幫她留起肉眼根。這碟蝦醬蒸肉眼根所用的蝦醬是自家製，不像在超市買到某香港名牌的蝦醬般只有死鹹，這蝦醬鹹味不重，反是香。肉眼根爽口，蝦醬令豬肉味更濃郁，可謂齒頰留香。
3. 古法籠仔蒸斑塊
加入了肉絲、香菇絲一起蒸，肥美厚肉的斑塊下還有滑溜溜的豆腐，灒些豉油，本身味淡的豆腐吸收了肉皮釋出的油份，和其他配料的味，變得更好吃，用豆腐來墊底真是非常聰明。斑塊是用料新鮮，魚味濃，厚肉、實淨，絕非急凍貨色。
4. 地寶魚湯鮮腐竹浸時蔬
本以為是一道普通的上湯浸時菜，喝了一口湯後，就明白為何屬大澳招牌菜，魚湯很鮮味，差不多給我喝光😝
每碟餸都大大碟，幸好老公屬大胃王一族才可吃光光。現在還有一個優惠，惠顧滿$100即送$50現金券，下一次來吃飯就可以用了！
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