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2018-07-20
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今天友人請食飯，帶我來到滾得棧食火鍋，店內擺放著好幾個大魚缸，全是新鮮活海鮮和魚類，讓人食得放心。店內餐桌係超長卡位，十分寬闊，坐得十分舒適。店員送上點餐紙和醬料架，當中有紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜和火鍋豉油，我們選好湯底後，店員更提示我們四位以下大部份食材可選擇雙拼，除了餐牌上有標角的不能拼，而帶有顏色的就是廚師推介可作參考。我們都不食辣湯底，選了這個爽皮寧都椰子雞鍋 $268試下，湯底清清地，另上一盤雞、蛋和調味料。雞我就覺得稍為瘦，有些硬和韌，雞味不濃。唔係咁好牛嘅我，店員介紹我地食牛眼根 $168，好少聽，一於都試下，店員提到要煮上15分鐘，入口好有口感，爽而煙韌，越𡁻牛味越香，真係幾特別，幾有驚喜。愛海鮮的我有新鮮海鮮都必點珊瑚蚌(半) $55，新鮮飽滿，喜歡珊瑚蚌爽脆的口感，味道鮮甜。鮮蝦滑 $78，很有驚喜，和外面一般不同的是，還有原隻蝦在內，非常足料，比一般的更彈牙更香蝦味。店員告知是餐廳特製的，所以比一般的不一樣。炸魚皮 $53，就咁食又得，我鐘意落一落鍋，變腍左仲正。三秒腐皮 $42，就是響鈴吧，只需放湯裏拖一拖便可，這裡的既軟綿亦帶幾分微脆的口感，不錯。還點了芝士丸
今天友人請食飯，帶我來到滾得棧食火鍋，店內擺放著好幾個大魚缸，全是新鮮活海鮮和魚類，讓人食得放心。店內餐桌係超長卡位，十分寬闊，坐得十分舒適。
店員送上點餐紙和醬料架，當中有紅辣椒、蒽花、蒜茸、炸蒜和火鍋豉油，我們選好湯底後，店員更提示我們四位以下大部份食材可選擇雙拼，除了餐牌上有標角的不能拼，而帶有顏色的就是廚師推介可作參考。
我們都不食辣湯底，選了這個爽皮寧都椰子雞鍋 $268試下，湯底清清地，另上一盤雞、蛋和調味料。雞我就覺得稍為瘦，有些硬和韌，雞味不濃。
唔係咁好牛嘅我，店員介紹我地食牛眼根 $168，好少聽，一於都試下，店員提到要煮上15分鐘，入口好有口感，爽而煙韌，越𡁻牛味越香，真係幾特別，幾有驚喜。
愛海鮮的我有新鮮海鮮都必點珊瑚蚌(半) $55，新鮮飽滿，喜歡珊瑚蚌爽脆的口感，味道鮮甜。
鮮蝦滑 $78，很有驚喜，和外面一般不同的是，還有原隻蝦在內，非常足料，比一般的更彈牙更香蝦味。店員告知是餐廳特製的，所以比一般的不一樣。
炸魚皮 $53，就咁食又得，我鐘意落一落鍋，變腍左仲正。
三秒腐皮 $42，就是響鈴吧，只需放湯裏拖一拖便可，這裡的既軟綿亦帶幾分微脆的口感，不錯。
還點了芝士丸 (半)$24，脹卜卜，輕輕一咬爆流心芝士。
韮菜餃 $63，餃子好足料，韭菜餃粒粒好飽滿，皮薄餡料豐富，味道口感一流。
我覺得皇帝菜 $38就最配火鍋，新鮮翠綠，入口清甜。
最後再來一個讚岐烏冬 $25，配上這個精華湯底，烏冬爽滑又有口感，滿足。滾得棧的火鍋材料既新鮮又高質，服務到位，下次還會再來。
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