天然酵母麵包店 (Moved) New Location

朋友藉團購買了Levain的現金券，她是一間以售賣純天然健康酵母麵包作招徠的店子。平常不是生命麵包，就是附近的街坊麵包店，對吃麵包沒有甚麼講究，所以，朋友問我有沒有興趣試試，當然樂意答應！據該次團購的介紹，Levain是全港少數使用自製天然酵母菌製作麵包的麵包店，製成品具有獨特的質感及酸味，漸漸得到香港顧客的認同。店內的主打產品如法國麵包、天然酵母麵包和酸種裸麥麵包，口感連法國人都大讚正宗，店東極力希望能讓更多人感受到歐陸麵包的吸引力。由於發酵時間較長，麵包心及焦皮有獨特口感。朋友給了我酸種裸麥包，成份有小麥粉、裸麥粉、乾酵母、酸種、鹽、水。吃起來，口感確幾特別，帶有一份酸味，如果不是事前朋友說是以酸種製作，還真的以為是因為變壞了才變成酸的。外皮有些焦脆感，而從橫切面看，包身有很多大大小小的氣孔，可見發酵力十足，包心鬆軟。個人食法，薄切塗牛油，已很不錯哩！另外，朋友還給了兩個小圓餅，他說是曲奇，但口感很像我們廣東的光酥餅，頗有麵粉香，無論是甚麼，都很多謝友人的慷慨。