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2016-08-17
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第一次吃omakase 「廚師發辦」，廚師會視乎當日的新鮮食材而決定菜式。我跟男友選了獨立房間，想觀看師傅可以坐壽司吧台呢。先來前菜清一清味蕾，擺盤也太漂亮了吧！蠶豆、酸汁豆腐、凍番茄、糖漬栗子全都來自日本，還以食用花點綴一番。接下來是刺身拼盤！有牡丹蝦、呑拿魚腩、池魚、金目鯛、活北寄貝、帆立貝，全都非常新鮮。牡丹蝦體型龐大，入口鮮甜爽脆，富彈性，是我倆最愛！服務員說當天的拖羅特別好吃，油脂重但未到入口即溶，實在有點兒失望......剩下的牡丹蝦頭不要浪費，可以炸脆或放湯。燒活帆立貝沒有甚麼特別之處，入口挺爽嫩的。這燒金目鯛特意保留魚鱗，將其炸至脆身，加上嫩滑魚肉口感呈現對比。這是全晚最有驚喜的菜式！外表看似平凡不過，把牛舌放進口中才發現質感和味道十分像樣！牛舌軟腍無筋，以鮑魚汁煮過，醬汁濃稠順口，把香氣全都逼進牛舌裡頭。三點壽司中竟然有生菜包？！新鮮爽脆的生菜包裹著脂香滿溢的肥美三文魚和炸番薯絲，加上胡麻醬，配搭十分清新。還有第一次品嚐的白蝦壽司，一件有十多隻軟滑白蝦，面頭更舖上鮮甜海膽。服務員特地為我們介紹小鰭，原來是日本黃魚，有丁點兒腥味。稻庭烏冬即叫即打，爽滑彈牙帶嚼勁，冷烏冬
第一次吃omakase 「廚師發辦」，廚師會視乎當日的新鮮食材而決定菜式。我跟男友選了獨立房間，想觀看師傅可以坐壽司吧台呢。
先來前菜清一清味蕾，擺盤也太漂亮了吧！蠶豆、酸汁豆腐、凍番茄、糖漬栗子全都來自日本，還以食用花點綴一番。
接下來是刺身拼盤！有牡丹蝦、呑拿魚腩、池魚、金目鯛、活北寄貝、帆立貝，全都非常新鮮。
牡丹蝦體型龐大，入口鮮甜爽脆，富彈性，是我倆最愛！
服務員說當天的拖羅特別好吃，油脂重但未到入口即溶，實在有點兒失望......
剩下的牡丹蝦頭不要浪費，可以炸脆或放湯。
燒活帆立貝沒有甚麼特別之處，入口挺爽嫩的。
這燒金目鯛特意保留魚鱗，將其炸至脆身，加上嫩滑魚肉口感呈現對比。
這是全晚最有驚喜的菜式！外表看似平凡不過，把牛舌放進口中才發現質感和味道十分像樣！牛舌軟腍無筋，以鮑魚汁煮過，醬汁濃稠順口，把香氣全都逼進牛舌裡頭。
三點壽司中竟然有生菜包？！新鮮爽脆的生菜包裹著脂香滿溢的肥美三文魚和炸番薯絲，加上胡麻醬，配搭十分清新。
還有第一次品嚐的白蝦壽司，一件有十多隻軟滑白蝦，面頭更舖上鮮甜海膽。服務員特地為我們介紹小鰭，原來是日本黃魚，有丁點兒腥味。
稻庭烏冬即叫即打，爽滑彈牙帶嚼勁，冷烏冬蘸鰹魚汁是絕佳配搭啊！
最後以簡單甜品作結。先吃福岡蜜瓜，餐廳已把蜜瓜切成小塊方便進食，蜜瓜果然甜美多汁！旁邊是青檸果凍，帶微酸，感覺清新。整體來說菜式多元化，份量適中，尤其欣賞其服務態度。每位大約$1200，需視乎不同食材而定，於我而言則有點overpriced。
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