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2016-06-07
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當年在日本留學，餐餐食「日本料理」，但我呢個窮學生就算瘋狂打工，也不捨得花錢吃真正的日本料理。回到香港後出差日本跟客人食飯，雖然有幸吃過不同美食，但始終跟客人吃飯是工作的一部份，野食再好高級也食之無味。每天只有返工沒有放工的生活，偶爾也要享受一下美食來舒緩壓力。今次朋友大力推介下來到了漁獲浜燒。浜焼是指燒海鮮，聽落好似BBQ燒海鮮，當然環境、食材跟BBQ是完全不一樣。漁獲浜燒地點位於Sogo隔離，一進去先有一個魚缸，聞到有新鮮魚腥味。我們被安排坐bar枱，可以欣賞到師傅切刺身的刀工。先點了乳酸味汽酒，乳酸味剛剛好沒有很淡，易入口，就算飲到底，仍然保留味道。前菜芝麻鹽醬椰菜，椰菜塊塊新鮮爽口，上面加了幾塊脆脆、七味粉、麻油，口感豐富。池魚在五月至七月最為肥美，每塊切得厚薄一致，酸汁加入了辣蘿蔔蓉、蔥花，更突出池魚刺身的鮮味。吃完刺身後，魚頭也沒有浪費，炸起再吃，味道十分香脆。八款刺身盛合包括吞拿魚腩、牡丹蝦、馬糞海膽、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝、赤貝。每款刺身也很新鮮，我最愛的吞拿魚腩、赤貝依舊沒有令我失望。最有驚喜的是點刺身的醬油，味道與平時食的不一樣，帶點海鮮味道。蟹膏甲羅燒配
回到香港後出差日本跟客人食飯，雖然有幸吃過不同美食，但始終跟客人吃飯是工作的一部份，野食再好高級也食之無味。
每天只有返工沒有放工的生活，偶爾也要享受一下美食來舒緩壓力。今次朋友大力推介下來到了漁獲浜燒。浜焼是指燒海鮮，聽落好似BBQ燒海鮮，當然環境、食材跟BBQ是完全不一樣。
漁獲浜燒地點位於Sogo隔離，一進去先有一個魚缸，聞到有新鮮魚腥味。我們被安排坐bar枱，可以欣賞到師傅切刺身的刀工。
先點了乳酸味汽酒，乳酸味剛剛好沒有很淡，易入口，就算飲到底，仍然保留味道。
乳酸味汽酒
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池魚在五月至七月最為肥美，每塊切得厚薄一致，酸汁加入了辣蘿蔔蓉、蔥花，更突出池魚刺身的鮮味。
池魚刺身
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八款刺身盛合包括吞拿魚腩、牡丹蝦、馬糞海膽、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、帆立貝、赤貝。每款刺身也很新鮮，我最愛的吞拿魚腩、赤貝依舊沒有令我失望。
最有驚喜的是點刺身的醬油，味道與平時食的不一樣，帶點海鮮味道。
八款刺身盛合
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記得當年在日本買了蟹膏罐頭，每天珍而重之的去食，最終發了霉。
平時最多只是吃蟹膏寿司，可以一次過吃這麼多的蟹膏真的十分暢快
蟹膏甲羅燒配多士
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香港經常吃到的日本蟹多數是松葉蟹。而今次我們點了毛蟹。蟹殼不硬，但殼有很多軟軟的刺，拆的時候要小心。
雖然只是用鹽水煮熟，但新鮮食材只要用最簡單方法調製才能吃到本身的鮮味。
毛蟹
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浜焼珍寶虎蝦，肉質厚實帶點爽口，比之前吃過的大虎蝦好味100倍 完全不需要點醬汁已十分好味道。
一向不喜歡吃鮑魚，因為覺得沒有味。但這個鮑魚燒得剛剛好，燒的時候鮑魚在動，果然食材新鮮是十分重要
入口柔軟多汁鮮甜 對鮑魚改觀了。
雖然吃到很飽，甜品是第二個胃，點了柚子雪芭。味道很柚子，不是假的柚子味，酸酸甜甜，入口涼浸浸。
吃點酸的食物感覺好像幫助了消化
柚子雪芭
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