Video
Read full review
2016-03-11
302 views
平常很少到大角咀的我，今日朋友生日一行4人到此慶祝。在門外有張易拉架列明星級大廚重點推介，看到必食『黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比蕯』已經覺得分外特別。 入到去暗暗的燈光及寧靜的環境，好像上了船一樣。這種浪漫的感覺，又點少得一杯白酒呢？
我選擇Boeri Bevion Piemonte DOC –White Wine $55/ per glass燈光下的白酒，第一口已覺清新又香甜，略有少許水果味道。果味的白酒配上西餐確實很匹配。 首先到來是餐湯，蕃茄湯不算濃但蒜蓉包脆口而且多蒜.美味。 船長招牌得獎菜式【黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比蕯】（6寸） $108 比蕯分別有（6寸）或（9寸）之分，我們選擇了（6寸）淺嘗它的味道。店員詳細講解有三種食法。(1) 原塊吃黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比蕯(2) 將比蕯添加少許提子醋 (3) 將比蕯連同西式豆芽菜一起吃 第一種食法原塊食，單看表面以為普通比蕯，但能夠獲獎確實有它的獨特之處。黑松露菌醬配上一絲絲的芝士，味濃濃郁，比蕯又薄又鬆脆；皮邊更有濃濃的芝士碎，份外滋味。第二種食法，我想這種食法一定是這道菜獲獎的
入到去暗暗的燈光及寧靜的環境，好像上了船一樣。這種浪漫的感覺，又點少得一杯白酒呢？
我選擇Boeri Bevion Piemonte DOC –White Wine $55/ per glass燈光下的白酒，第一口已覺清新又香甜，略有少許水果味道。果味的白酒配上西餐確實很匹配。
首先到來是餐湯，蕃茄湯不算濃但蒜蓉包脆口而且多蒜.美味。
船長招牌得獎菜式【黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比蕯】（6寸） $108
比蕯分別有（6寸）或（9寸）之分，我們選擇了（6寸）淺嘗它的味道。店員詳細講解有三種食法。
(1) 原塊吃黑松露菌醬意式馬斯卡普芝士夾心比蕯
(2) 將比蕯添加少許提子醋
(3) 將比蕯連同西式豆芽菜一起吃
第一種食法原塊食，單看表面以為普通比蕯，但能夠獲獎確實有它的獨特之處。黑松露菌醬配上一絲絲的芝士，味濃濃郁，比蕯又薄又鬆脆；皮邊更有濃濃的芝士碎，份外滋味。
第二種食法，我想這種食法一定是這道菜獲獎的靈魂。提子醋不太酸而且微甜，連同濃郁的比蕯有另一種的口感。比蕯加入提子醋，可以減低芝士比蕯的油膩度；但增添開胃程度。
第三種食法，將比蕯連同西式豆芽菜口感新鮮又健康；但富層次感。但本人仍舊喜歡第二種食法，提子醋真心令人胃口大開。
蜜糖焗豬手配蜜糖燒汁 $168
平時脆皮咸豬手食得多，今日試下蜜糖味豬手。單看賣相已經好吸引，味道甜甜的，肥而不膩。輕輕一刀，肉汁嫩滑豬手滿有骨膠原，燒烤得剛剛好。還有可以跟白飯、薯菜及意粉，超得抵食。
10安士西冷牛扒配紅酒汁 $278
大大塊的10安士牛扒，五成熟切開肉質半紅已經略有鮮味。店員說：「此店的牛扒沒有經過任何腌製過，如果味道不足夠可以落少許海鹽。」紅酒汁配牛扒已經是匹配之選，再喝一啖白酒Perfect!
薄荷浮𣲙 $30
綠色的杯好像在船上浮游一樣似的。薄荷味加上少許雪碧製成，甜甜地的配搭幾特別。
黑牛 $30
黑牛原來是可樂加上雪糕，好少地方有佢!
心太軟朱古力布甸 $48
甜品最愛心太軟，喜歡它的一冷一熱的感覺。音符的碟上，外觀已美麗。雪糕是雲尼拿面上有朱古力醬，底層更有消化餅餅底。重頭戲：心太軟一切開，好像噴泉一樣熱溶地流出，濃濃的朱古力味大愛吧。
金船長梳乎厘 原味、朱古力味、橙味、薑味$48
梳乎厘的口味一共有四種，每種都好想食。但決定2種橙味及薑味！薑味與橙味一樣出色，但小妹愛橙味夠特別=］
很愉快的一個晚上，老店員誠懇友善的態度令我下次一定再次光顧！
Post
