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2017-08-16
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黃記煌，這個名字對我較陌生，但朋友特意相約到此，原來她曾到深圳食過回味！三汁燜鍋很有特色，我們點了牛蛙燜鍋。職員先拿出一個紅色層層塔出來，先放底油，有中藥成分和植物油，再放蔬菜，例如紅薯、蘿蔔、西芹、養生的紅棗、杞子、淮山，色彩繽紛而且份量很多，這正正是燜鍋的特性，利用植物燜出水份，再蒸熟之後均勻鋪下的田雞腿。等五分鐘後，店員先加入秘製鹹鮮醬，再燜蒸一會先食得了！田雞燜鍋賣相很吸引，我先食田雞腿，啖啖肉，多食卻不覺膩。而且醬汁很鮮美，不會太鹹，有微微辣味來提味。蔬菜部分亦吸收湯汁精華和田雞肉味，很惹味。特別是紅薯，甜甜的，又焾身。當我們吃得差不多的時候，便再加上高湯做火鍋。我們點了澳洲面頰肉，牛味也算突出，而且沒有太多脂肪部份， 卻帶點牛筋，更顯得有口感，但一點也不「鞋」，我覺得比肥牛更好！手打芝士牛肉丸較為驚喜，我們點了小份，有三粒。牛肉丸很Juicy, 肉味也很出，加上中間有流心的芝士，鹹鹹香香，味道很好。另外白鱔片也是火鍋的好配搭,煮滾後白鱔片變得爽脆，口感彈牙，白鱔皮也保持着滑溜貿感。蜂巢豆腐略嫌雪得較硬，要浸耐點先軟身，但是既然可以在海棉的質感般，吸收到湯底的鮮甜。我們也點了
三汁燜鍋很有特色，我們點了牛蛙燜鍋。職員先拿出一個紅色層層塔出來，先放底油，有中藥成分和植物油，
再放蔬菜，例如紅薯、蘿蔔、西芹、養生的紅棗、杞子、淮山，色彩繽紛而且份量很多，這正正是燜鍋的特性，利用植物燜出水份，
再蒸熟之後均勻鋪下的田雞腿。等五分鐘後，店員先加入秘製鹹鮮醬，再燜蒸一會先食得了！
田雞燜鍋賣相很吸引，我先食田雞腿，啖啖肉，多食卻不覺膩。而且醬汁很鮮美，不會太鹹，有微微辣味來提味。
蔬菜部分亦吸收湯汁精華和田雞肉味，很惹味。特別是紅薯，甜甜的，又焾身。
當我們吃得差不多的時候，便再加上高湯做火鍋。
我們點了澳洲面頰肉，
牛味也算突出，而且沒有太多脂肪部份， 卻帶點牛筋，更顯得有口感，但一點也不「鞋」，我覺得比肥牛更好！手打芝士牛肉丸較為驚喜，
我們點了小份，有三粒。牛肉丸很Juicy, 肉味也很出，
加上中間有流心的芝士，鹹鹹香香，味道很好。另外白鱔片也是火鍋的好配搭,
煮滾後白鱔片變得爽脆，口感彈牙，白鱔皮也保持着滑溜貿感。蜂巢豆腐略嫌雪得較硬，
要浸耐點先軟身，但是既然可以在海棉的質感般，吸收到湯底的鮮甜。我們也點了娃娃菜，蔬菜正正常常，主要去一去火鍋的油膩感。
最後店員送上甜品，原來開張期間他們會送許留山的芒之戀！
真是驚喜！芒果小丸子和亮晶晶保持着水準，小丸子煙煙韌韌，亮晶晶則滑嘟嘟，和甜甜的芒果汁很配搭。糯米糍的皮略厚，但芒果很甜。我們也多點一份芒果黑糯米，黑糯米仍有質感，不會太焾身，味道也不錯。
整體來說，燜鍋體驗特別，成品很惹味，而服務質素亦值得一讚！
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