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2015-11-28
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既然寫了上集，當然有下集。今天是最後一天在西環上班，因為中午約了一大班同事 farewell lunch，所以決定來【新釗記】吃一個最後的早餐。印像之中，雖然在西環工作多年，但這在這裡吃早餐的日子，真的是十隻手指數得完。看看餐牌才驚覺，原來【新釗記】的早餐選擇十分多元化，有即制腸粉、麥皮、扒麵、西式早餐、三文治、粥、粉麵（即雪菜肉絲、沙嗲牛肉、五香肉丁之類）；款式之多，以茶餐廳來說可說少有。尤其是麥皮、粥、即制腸粉，更可能在其他茶餐廳沒有供應。最終選擇了最經典的通粉雙蛋餐（$27），為什麼稱之為最經典？因為在我小時候的那些港式西餐廳，已經開始供應一份包括火腿通粉、火腿煎雙蛋、牛油多士或餐包、以及一杯飲品的西式早餐，對於當時只是一個小朋友的我，以及經濟剛剛起飛的香港，一般市民根本沒有機會接觸正宗法國菜或意大利菜，香港也不似今時今日，竟然有這麼多既高級又正宗的西餐廳。這份西式早餐對我來說，就已經是正宗的西餐了！火腿絲通粉細細碗，但作為早餐，份量已經相當足夠。通粉煮得稍為腍了一點，舖在通粉面的一小撮火腿絲，切得幼細而粗幼均一，以茶餐廳的標準來說，已經算是相當細心了。湯底當然只是普通的罐頭雞湯
看看餐牌才驚覺，原來【新釗記】的早餐選擇十分多元化，有即制腸粉、麥皮、扒麵、西式早餐、三文治、粥、粉麵（即雪菜肉絲、沙嗲牛肉、五香肉丁之類）；款式之多，以茶餐廳來說可說少有。尤其是麥皮、粥、即制腸粉，更可能在其他茶餐廳沒有供應。
最終選擇了最經典的通粉雙蛋餐（$27），為什麼稱之為最經典？因為在我小時候的那些港式西餐廳，已經開始供應一份包括火腿通粉、火腿煎雙蛋、牛油多士或餐包、以及一杯飲品的西式早餐，對於當時只是一個小朋友的我，以及經濟剛剛起飛的香港，一般市民根本沒有機會接觸正宗法國菜或意大利菜，香港也不似今時今日，竟然有這麼多既高級又正宗的西餐廳。這份西式早餐對我來說，就已經是正宗的西餐了！火腿絲通粉細細碗，但作為早餐，份量已經相當足夠。通粉煮得稍為腍了一點，舖在通粉面的一小撮火腿絲，切得幼細而粗幼均一，以茶餐廳的標準來說，已經算是相當細心了。湯底當然只是普通的罐頭雞湯水，反正我也只是要有一點點味道，不會有太高及不切實際的要求。
火腿絲通粉
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西煎雙蛋配牛油多士
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熱阿華田
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完成了這篇下集食評後，對於我以【新釗記】作為飯堂的日子，總算畫上一個完滿的句號！
後記：關於【新釗記】，我一直有一個疑問，全港的【新釗記】分店，大大話話都有十間八間，但並沒有統一的裝修格式，我一直懷疑到底是否同一個老闆。即使是特許經營，裝修格式、餐牌內容都應該有一個統一規範，但以上種種，一律沒有在【新釗記】出現。以往多次向西環【新釗記】的老闆查詢，他總是支吾以對，沒有很正面的回應。但從他的說話語氣當中，可以感覺到各間新釗記的老闆應該不同，但過往卻可能有一點關係……但為什麼各店仍然可以用同一個招牌，那就不得而知了！？
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