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2013-09-07
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這次來到了由名廚Chef Eddy所經營的G7, 地點是中環。據知因設店於G字開頭的街道的7號，因而命名的也是挺容易記住的名字吧。店方的門面是有幾分神秘感的，進入餐廳後，還要走過走廊才到用餐的地 方，這夜我們就坐於長桌，就正好對着半開放廚房，正好可欣賞到大廚的廚藝呢，據主理人所述，這兒的廚師們都是大有來頭呢！實在期待。蕃茄包：率先送上的是自家製的麵包，麵包上還偶有橄欖，看上見外皮也烤得相當夠乾身, 麵包的質感相當討好，濕潤度很突出, 而且也鬆軟有驚喜, 還可以伴油醋吃, 是有心思之作。即使不是伴湯吃, 獨吃這款麵包也不單調,它自己也可以是主角。忌廉芝士、蟹肉沙律、牛肉: 這是相當好吃的前菜, 其實是有四款的, 但有一款就是有點記不起來是甚麼來的...印象中四款的味道也是鮮明的。以蕃茄配上芝士, 一大件的芝士, 就怕光是第一道已經膩口了, 但就是吃畢整件也不太飽濟。沒有記錯的話, 牛肉上的是手打的mayo, 薄身, 有點似是在自助餐吃到燒牛肉的那種質感。伴沙律醬的鮮蟹肉啖啖鮮甜, 值得推薦。威尼斯海鮮湯: 這個海鮮湯打的路線不是那種濃, 跟水的質感比較接近, 過於似是忌廉湯那種質感吧。據
蕃茄包：率先送上的是自家製的麵包，麵包上還偶有橄欖，看上見外皮也烤得相當夠乾身, 麵包的質感相當討好，濕潤度很突出, 而且也鬆軟有驚喜, 還可以伴油醋吃, 是有心思之作。即使不是伴湯吃, 獨吃這款麵包也不單調,它自己也可以是主角。
忌廉芝士、蟹肉沙律、牛肉: 這是相當好吃的前菜, 其實是有四款的, 但有一款就是有點記不起來是甚麼來的...印象中四款的味道也是鮮明的。以蕃茄配上芝士, 一大件的芝士, 就怕光是第一道已經膩口了, 但就是吃畢整件也不太飽濟。沒有記錯的話, 牛肉上的是手打的mayo, 薄身, 有點似是在自助餐吃到燒牛肉的那種質感。伴沙律醬的鮮蟹肉啖啖鮮甜, 值得推薦。
威尼斯海鮮湯: 這個海鮮湯打的路線不是那種濃, 跟水的質感比較接近, 過於似是忌廉湯那種質感吧。據知是加了魚湯, 雖然相對平常喝到的, 是清新一點, 但就是不失鮮味, 也撈到湯料的, 倒是喝出了不一樣的感覺。這款湯品既有支持的人, 也有沒那麼欣賞的, 我是挺喜歡的呢。
小龍蝦天使麵：據指是加入雞湯，龍蝦，牛油和一點酒所調配的。上面是放了龍蝦，再鋪了一點魚子醬點綴吧。也做得不錯，做得也仔細, 我猜如果那個麵吸醬汁更多，更入味我會更喜歡吧。類似的選擇, 我會覺得pizzaZaZa確是好選擇, 其他海鮮類也相當值得推薦。
雜菌意大利飯： 這個燉飯本來就做得很好吃，米飯加醬汁的張力足，而且分量不過多，因而不會過於膩口。在這一道還可加點一客或半客的現刨黑松露。一客松露的價錢 是$280，就想既然也來了，就點一客的，松露是來自澳洲的, 看見松露在上面不斷刨呀刨呀，看得很開心呢，光光欣賞那黑松露的紋路已經覺得好美，看着它就覺得有點感動呢，我 想假如把黑松露先跟飯拌好再吃，黑松露的香氣會更突出吧。
USDA prime rib: 有骨西冷，件件重量級，還可觀賞到即席烹調，把極厚的牛扒放在熱爐上，整個頓時變得煙霧瀰漫，氣勢大足，也顯廚師們的功架十足，煮成四成至半生，而且還可 目睹切出一片片嫩粉紅牛扒的，入口也知道是上好的貨色，看大家也看到津津有味，便知道精彩吧，Chef Eddy也慷慨的拿出餘下的肉讓大家一同分享。其實，我覺得這種上好的牛肉其實煮成medium rare就是最剛剛好的，相比之下，我個人還是喜歡Fat Angelos的出品。聽主理人說，平時吃的main course 再加$180便可吃到了。
在吃甜品前，送上的是芝士，無花果和合核，有趣又好吃的組合。Chef Eddy還特意在芝士上刨上黑松露，芝士配黑松露，松露的香氣頓時變得好突出呢，加上那種黏黏但味道不令人抗拒的芝士，好吃。無花果一看便知道是很新鮮的，色澤鮮豔，層次分明，果肉豐富。
Tiramisu: 最後送上的是甜點，是自家製的Tiramisu吧, chef eddy還特意讓我們可以refill呢，但其實已吃得很飽足了，一客就足夠了。Tiramisu中的mascarpone cheese的香氣挺突出，整體的味道也調配得不錯。
總的而言, 這次的晚餐吃得滿意, 也享受到別具一格的G7私房菜氣息, 還可即席欣賞到廚師的烹調的技巧, 也是難得的一夜, 雖然因為加點了黑松露的關係, 最後埋單也稍稍衝破了四位數, 雖說不太便宜, 但也覺得是值得一試的星級廚師私房菜吧。Chef Eddy在黃竹坑道還有另外一間餐廳---Chef Studio by Eddy, 就看遲一點有沒有機會去吃吃這間的出品好了。消費： $1220
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