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2017-06-14
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同事食飯間，大家討論最近食過有咩餐廳好味，有咩餐廳值得去試，有咩餐廳比較正宗，有人推介呢間尖沙咀既日本菜，說這餐廳有很多日本人也會惠顧，我見佢位置都幾方便，所以放工就即刻過來一試。餐廳位於廣東道流尚店，一個不太有名的商場，說得簡單一點，就是海港城對面，Apple store旁邊，位置方便。走進這商業大廈，按個4字，便來到餐廳的大門，大大的浜燒二字，就像對你說著「歡迎光臨」。餐廳內裡不算很大，裝潢非常日本風，面前是一個BAR枱，一位日本老師傅正在準備料理。除了室內，也有室外的位置，但景觀欠奉，除了出外「呼吸」外，應該沒有太多客人選擇外面的座位。打開餐牌，有兩款套餐的選擇，$640 和 $840 兩款，主要的分別在於沙律，刺身，A3和牛，和煮物。我們今日不算肚餓，決定揀一個平D既餐一試。蟹肉蟹籽野菜沙律 頭盤沙律非常大盤，上面放有大量既蟹籽同埋蟹肉，沙律菜夠凍夠鮮夠脆，清佐碟沙律基本上已經達至3成飽。刺身4點刺身四點包括加拿大海膽，赤蝦，三文魚，劍魚腩，和赤貝。噫，不是4點嗎？怎麼多了一款？但我也不理了，當是餐廳的大贈送吧！赤貝食落很爽身，另外會跟埋裙邊，好新鮮。三文魚，赤蝦，同埋劍魚腩都
餐廳位於廣東道流尚店，一個不太有名的商場，說得簡單一點，就是海港城對面，Apple store旁邊，位置方便。
走進這商業大廈，按個4字，便來到餐廳的大門，大大的浜燒二字，就像對你說著「歡迎光臨」。
餐廳內裡不算很大，裝潢非常日本風，面前是一個BAR枱，一位日本老師傅正在準備料理。
除了室內，也有室外的位置，但景觀欠奉，除了出外「呼吸」外，應該沒有太多客人選擇外面的座位。
打開餐牌，有兩款套餐的選擇，$640 和 $840 兩款，主要的分別在於沙律，刺身，A3和牛，和煮物。
我們今日不算肚餓，決定揀一個平D既餐一試。
蟹肉蟹籽野菜沙律
頭盤沙律非常大盤，上面放有大量既蟹籽同埋蟹肉，沙律菜夠凍夠鮮夠脆，清佐碟沙律基本上已經達至3成飽。
刺身4點
刺身四點包括加拿大海膽，赤蝦，三文魚，劍魚腩，和赤貝。
噫，不是4點嗎？怎麼多了一款？但我也不理了，當是餐廳的大贈送吧！
赤貝食落很爽身，另外會跟埋裙邊，好新鮮。
三文魚，赤蝦，同埋劍魚腩都同樣質素高，三文魚目測已經看得見光澤，油脂豐盈; 赤蝦夠挺身，食落鮮甜。
加拿大海膽的份量也不少，海膽味濃郁，而很重要的，係沒有腥臭味。
浜燒盛合
浜燒盛合的海鮮款式十分多，有活伊勢海老，蟹肉蟹膏甲羅燒，活帆立貝，活鮑魚，日本蠔，和活刀貝。
餐廳既食材非常新鮮，上枱既時候仍然見到鮑魚在生猛跳動。
蟹肉蟹膏放在蟹蓋上，十分爆滿，讓人見到已經想食。
店員會為我們烹調，而我地就只需坐著等食，一邊傾計，一邊欣賞店員既烹調技巧。
首先煮好既係日本燒蠔，經燒煮後難得的是蠔身仍然keep到一定既份量，食落好香甜，海水味就已經蒸發了，但係蠔味仍然濃郁。
活帆立貝亦都煮得好好，剛剛熟，唔係太乾，仍然保持juicy感，食落鮮甜。
黑松露野菌錫紙燒
當店員一邊為我們燒煮既時候，另一位店員為我們送上了一品料理，用錫紙包裹著，來到桌前先為我們打開，首先撲鼻而來的是很濃的黑松露香，把黑松露和雜野菌攪勻，多汁得黎又香，好好味。
活刀貝是接著燒好的，店員用心擺碟，刀貝食落很juicy同埋香甜，而且size不少。
活鮑魚因為都幾大隻，所以燒好後店員為我們切開，少啖少啖食，更多滋味，食落彈牙，燒既熟度剛好，剛剛收水又唔會太乾。
活伊勢海老店員則用了牛油去一起燒，首先分開燒，燒到海老半熟才加上牛油，食落更香更甜，而海老本身既肉身夠挺夠爽彈，有d似龍蝦既感覺，卻比龍蝦更鮮甜。
最後燒好的是蟹肉蟹膏甲羅燒，配上薯片去助食，但係我食佐兩塊後發現原來就咁食d蟹肉味道更好，因為蟹膏夠多，所以特別濃味，食落很有幸福感。
唐揚日本產雞件
最近比較熱氣，所以本身其實唔係咁想食呢個炸雞，但係食落原來又ok wor，因為炸漿比較少，食落雞皮好薄，而且雞肉嫩滑，食落完全沒有熱氣感。
野菜牛肉鍋燒烏冬
主食2選1，我們在燒飯糰和烏冬中選了後者，因為烏冬是用鍋上的，所以多了一啖湯，感覺冇咁dry，烏冬既份量亦都唔食，可以分到4碗，烏冬麵質比較幼身，食落爽口，好好味。
日本柚子雪芭
食完主食其實都已經9成飽，最後來到的甜品是雪芭可說是剛剛好，香濃清甜帶點果酸的柚子雪芭，可有效清下口腔，減輕油膩感，也能我們感覺更refresh。
整頓晚餐的節奏也非常明快，每道菜中間的等候時間不長，也能這頓晚飯的用餐時間可以控制在2小時之內，這個很重要，因為畢竟是平日，也不希望太夜才吃飽回家，值得一讚。
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