浪人日本料理 (Closed)

浪人在灣仔有一間，之前吃過一兩次印象都唔錯，得知中環最近開了另一分店，特意到中環用膳一試。餐廳在食肆臨立的 M88 ，裝潢格調比灣仔店略高一點，定價固然也按比例向上調整。和同座其他日本料理比較，大家定價定位水平都差不多。每客定食皆有前菜、沙律、蒸蛋及味噌湯。前菜是以綠嫩菠菜葉製作的小吃，麻醬香口帶微酸，挺醒胃可口。沙律是一般的田園沙律，菜蔬選材清爽，配上香醋汁口味無乜特別。蒸蛋質感滑溜，只是蛋香略嫌不足。味噌湯口味屬偏甜一類，普通喇！ 主食點了雜錦刺身精選及每日精選（鰻魚），雜錦刺身內含七款魚生款式，分別是三文魚、油甘魚、伊左目、金目鯛、呑拿魚、甜蝦及帶子。各款刺身賣相吸引，新鮮富光澤。三文魚及呑拿魚皆厚切奉上，魚香鮮味。油甘魚近邊位置帶爽，其餘位置肥美甘香，味道口感雙重享受。伊左目是近期頗常見的刺身，以白身魚來說口感較軟身，魚香亦較濃。金目鯛比伊左目爽身，刺身面上放上少許香蔥口味更佳。甜蝦與帶子皆很甜滑到位，同樣值得推介。至於鰻魚飯，兩大塊鰻魚份量不少，魚塊厚身肥美食味不俗。在中環地段以 $200 的價錢享用一份水準不俗的刺身，性價比合理，可以再訪。