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2015-05-18
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首次踏足季和，已被周遭一瓶瓶的sake吸引，細問了才得知他們除了經營餐廳外，更進口各式各樣的日本燒酒供客人選購，而餐廳食用的各項食材均是專人定期特地從日本選購及運抵店鋪，亦維持菜色的質量水平。這些已令我隱隱地對季和的料理和膳食水平頗有期待。 前菜是螢光魷魚和鮮魚意式薄切，十分新鮮，肉質滑口。再來的季和特上刺身盛合更是精彩，用了由日本直送的吞拿魚腩、金目鲷、竹簽魚、藍天使蝦和針魚組合而成，服務生特別提示要順序從淡到濃味品嚐，個人特別對金目鲷和竹簽魚最為鍾愛，肉味鮮美，可見他們用料選材十分著重新鮮。 下一道高野豆腐亦是驚喜之作，以小蜆和生紫菜配製湯料，高野豆腐質感比普通豆腐更具韌性，咬下去的時候完全吃到豆腐完全吸收了湯料的鮮甜味，無得輸。 廣東蠔昆布蒸相對之下不大出色，不過不失。接下來是早已在我們面前烹蒸多時的鹿兒島黑豚肉及和牛蒸籠料理，介紹時得知蒸籠這款烹飪方式標榜健康養生，將黑豚肉及和牛中的油膩除去，配搭菜蔬享受肉的味道。如此架勢的陣象本來令我滿心期待，但放進口中品嚐時卻有感蒸籠效果反令上乘的食材的鮮味也除去，相對之下較平平無奇，有點失望。 幸好後來的梅子燒飯團和秋田稻田冷烏冬有加分，
前菜是螢光魷魚和鮮魚意式薄切，十分新鮮，肉質滑口。再來的季和特上刺身盛合更是精彩，用了由日本直送的吞拿魚腩、金目鲷、竹簽魚、藍天使蝦和針魚組合而成，服務生特別提示要順序從淡到濃味品嚐，個人特別對金目鲷和竹簽魚最為鍾愛，肉味鮮美，可見他們用料選材十分著重新鮮。
下一道高野豆腐亦是驚喜之作，以小蜆和生紫菜配製湯料，高野豆腐質感比普通豆腐更具韌性，咬下去的時候完全吃到豆腐完全吸收了湯料的鮮甜味，無得輸。
廣東蠔昆布蒸相對之下不大出色，不過不失。接下來是早已在我們面前烹蒸多時的鹿兒島黑豚肉及和牛蒸籠料理，介紹時得知蒸籠這款烹飪方式標榜健康養生，將黑豚肉及和牛中的油膩除去，配搭菜蔬享受肉的味道。如此架勢的陣象本來令我滿心期待，但放進口中品嚐時卻有感蒸籠效果反令上乘的食材的鮮味也除去，相對之下較平平無奇，有點失望。
幸好後來的梅子燒飯團和秋田稻田冷烏冬有加分，梅子或甜或酸的味道十分特別，夾在已先微煎至香脆可口的飯團之中，正。個人十分喜歡吃偏硬的冷烏冬，這裡正合我口味，烏冬十分滑身，不錯。
最後甜點是冧酒雪糕，頗特別的選擇。吃罷最令我回味的還是頭幾道的鮮甜刺身和高麗豆腐，主打的蒸籠料理反顯平凡。對選用食材有特定的食客記得於訂枱時註明，讓餐廳能預先為你預留，以免到場時失望呢。
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