三家村水產 (Closed)

今日難得放假，同老婆去了鯉魚門食海鮮，先散下步到碼頭後發現一間新開的海鮮店，所以入去試試。三家村水產以前是做釣具生意，後期生意麻麻，又適逢店主在日本發掘這個浜燒概念，帶回香港轉型成現時的水產店，以上是偷聽店主跟客人的對話而節錄在此。鯉魚門裏面的餐廳主要是食海鮮，這間亦不例外。日本蕃茄伴和風沙律汁：整個日本蕃茄切成一片片舖在沙律菜面，蕃茄清甜酸味不重，沙律菜新鮮爽脆，反而沙律汁帶點酸味，非常清新開胃。季節刺身特上選拼盤：刺身拼盤共有六種，包括我至愛的三文魚、帶子、吞拿魚等，全部色澤自然，魚肉結實且有光澤，口咸方面，個人比較喜歡三文魚，油脂均勻，有魚味鮮甜亦有油份的甘香，其次是吞拿魚新鮮爽甜，咬落去爽口有彈性，其他刺身都不錯。一夜干馬友：馬友是早一晚醃定風干，食前再去煎，外面呈外黃色，肉質雪白，非常吸引，魚皮很香脆，魚肉因為醃過的關係，已經有咸味，完全不需要再加任何的調味料已經好好味，肉質既鮮且嫩，估唔到馬友除了做咸魚外還有此種食法，做法新穎有心思，出來的效果又好，真是抵讚。海老天婦羅盛：天婦羅蝦外層粉漿很薄，上枱時還熱辣辣，即叫即炸，而且完全無油在底，質感外脆內軟，蝦肉彈牙，食完都不覺得