四合院 (Closed)

一心和朋友慶祝生日，在灣仔廈門街巷見到一間有特色的中菜館─四合院。看見名字便知是食京菜的。雖然門外很多人排隊，但等了一會已安排入座。西蘭花扖冬菇聽起來很普通，但食起來西蘭花和冬菇很入味，西蘭花不會炒的硬和dry。拔絲地瓜我們一班朋友對地瓜如何「拔絲」很好奇，原來餐廳是把地瓜切成粒狀再炸，鋪上糖漿，夾起來便形成糖絲，很有美感。餐廳更貼心附上一碗冰水，把拔絲地瓜放入冰水再食，令地瓜外皮變硬和脆，配合熱熱的內部，真是外冷內暖的超級口感！我們點了幾個不辣的菜，但也不可不試招牌菜。值得推介的乾鍋乾鍋是沒有湯的，用了超過二十種香料炒，甚至藥材秘製而成的。可自己配搭配料和辣度，我們點了微辣，但香味和辣味都足夠讓我們夠刺激。秘製香料令整個鍋香味四溢及加分！素三塔店家將薯仔，紅椒和洋蔥等切絲炸香，然後炒在一起，再淋上特別的甜漿，令每條菜都很挺身。味道有點像偏甜的薯條，酸酸甜甜的很開胃，而且感覺清新，一點都不覺得膩。