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2024-05-11
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餐廳位置之前為Nice/尼斯西式餐廳，我們幫襯了多年。現改爲高級fusion菜，營業風格完全不是之前的香港style: 只做晚餐，且星期日休息；訂位的話，要留信用卡信息，缺席會扣數。我們三人按時來到，進門就看到裝修很具設計感，充滿曲綫，間隔空間為洞穴design. 侍應周到有禮，推介菜品。 最後很快決定了6樣---Starter: Smoked scallop, Aussie mussels, Duck croquette; Main: Seared threadfin, Roasted lamp;Dessert: Cheese cake sundae每樣都花了心思設計：食材新鮮、品種豐富、搭配均衡；醬汁搭配合宜且時而迸出驚喜；擺盤美觀，烹飪手法不拘一格。上菜時總會有侍應介紹菜品成分、烹調手法及享用建議。最後的main 由主厨親自上菜並講解，很具誠意。個人最愛Seared threadfin，外焦内嫩，中西調味幾種層次合一，鮮美不膩。甜品一般都不是我的菜，這次甜品的甜度是預料中的西人taste，對我來説太甜。最後淋入的草莓醬汁雖欠果香，倒似山楂，但對我這種不愛太甜的人也算作一種平衡
我們三人按時來到，進門就看到裝修很具設計感，充滿曲綫，間隔空間為洞穴design. 侍應周到有禮，推介菜品。 最後很快決定了6樣---
Starter: Smoked scallop, Aussie mussels, Duck croquette;
Main: Seared threadfin, Roasted lamp;
Dessert: Cheese cake sundae
每樣都花了心思設計：食材新鮮、品種豐富、搭配均衡；醬汁搭配合宜且時而迸出驚喜；擺盤美觀，烹飪手法不拘一格。上菜時總會有侍應介紹菜品成分、烹調手法及享用建議。最後的main 由主厨親自上菜並講解，很具誠意。
個人最愛Seared threadfin，外焦内嫩，中西調味幾種層次合一，鮮美不膩。
甜品一般都不是我的菜，這次甜品的甜度是預料中的西人taste，對我來説太甜。最後淋入的草莓醬汁雖欠果香，倒似山楂，但對我這種不愛太甜的人也算作一種平衡了。
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