心夜來潮 (Closed)

我不是經常吃潮州菜，吃的次數10隻手指可以數完了。這次沒想到原來這裡的菜式也有創新的做法。侍應送上的菜單也很美觀，不像以前去吃打冷時的簡單菜單。我們點菜後，菜式很快就送上來，先來的是茄子豆角醬炒豬頸肉($88)主角豬頸肉沒有一點的老，我沒有吃過這麼大塊的豬頸肉是這麼爽嫩的，每一口都令口腔充滿豬油的香氣但不油膩。也是主角之一的豆角也是非常爽脆。這豆角也太新鮮了吧！之黎上的是爆炒醬啫秋葵（$78）我是第一次看到有人用石鍋上秋葵的，這道菜令原本黏液很多的秋葵變得清爽，用上了蝦米、肉丁、豆豉這些配菜做調味，令到鍋底每一處都散發焦香，也令到秋葵更美味，石鍋把。之後是傳統鴨蛋煎蠔烙（$86）傳統的蠔餅一定要用鴨蛋煎才可以使到蠔餅更香更好味，這次在這叫了一份蠔餅，比坊間的脆口還有香，蠔也是粒粒飽滿，吃下沒有一點空虛感。美中不足的是我認為餅底太厚，令到原本表面脆的口感有點拆扣。只叫了3樣食物就可以令我和一位朋友都飽足，這裡份量也不少。