S2 Kitchen (Moved) New Location

日本菜在香港已普及了一段相當長的日子。壽司、刺身，相信大部分香港人都唔會感到陌生。悶？創意日本菜你又試過未？十層海膽杯燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道海膽、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹、海帶…海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。蟹肉非常鮮甜，還帶一點點海水味。三文魚子大大粒 + 脆爆。新鮮海帶，微微鹹香。基本上完全唔需要任何調味，直接食已經非常出色。雖然每樣食材味道都不盡相同，但配合得宜，全部都係 Perfect Match…S2 特色海膽火焰卷上碟時店員會淋上酒精點火，熄火後就可食用。廚師用火槍略為燒過表面，菜式帶一點點焦香。海膽牛油果帆立貝沙律用帶子刺身做基底，上面放海膽、牛油果及 Arugula, 清新開胃。三文魚夾餅創作壽司夾餅係鱈魚皮燒香。內裏餡料係三文魚他他 + 壽司飯。創新與美味共存。清酒鮑魚雞翼店員介紹鮑魚用清酒慢煮，所以酒香味非常突出。與香口無骨燒雞翼同食。掂!雲海板上飄蒟蒻麵 + 秋葵汁，味道輕盈。配合海膽甘甜，醉了…芝士年糕外層脆皮，芝士味超濃郁。(小心燙嘴)海膽雪糕牛奶味極端濃郁。可惜我唔喜歡牛奶…新不如舊？