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2017-10-14
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香港人很重視養生，跟養生有關連的食物，總讓人趨之若鶩。隨着年齡的增長，我也自然對養生開始產生興趣。這家火鍋店打正旗號以養生鍋為主打，吸引了不少捧場客，平日晚上都坐無虛席。火鍋店的裝潢別具中式古典風格，木質的屏風特別典雅。鍋底有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養生鍋、薑母鴨鍋、美人鍋和養生鍋共六款選擇，每款各有特色，令人難以取捨。火鍋配料不乏高檔的海鮮和肉類，例如日本池魚王、活九孔、蟶子皇、黑毛豬梅花肉等，連豬天梯、牛胸爽等比較「了能」的配料亦有供應。寧神養生鍋寧神養生鍋的材料包括川芎、白芷、天麻、豬肉、當歸、杞子、淮山、烏雞、魚頭。魚頭預先經煎過，去除腥味，不愛魚的人不必擔心湯鍋有魚腥味。湯鍋包含多種藥材，再加上烏雞、豬肉和魚頭熬製，味道很鮮甜。先不用著急放火鍋配料進湯鍋，先喝完湯，後再加水吃火鍋也不遲。霜降肉眼肥牛肥牛雪白的脂肪紋理分佈平均，緋紅色的牛肉很豔麗。牛肉肉質很嫩，牛肉味道香濃，令人不自覺的吃下一片又一片。清湯牛腩件這不是火鍋配料，而是熱食。切成整齊的方形的牛腩件，格肥格瘦。肉質比一般的牛腩腍軟，脂肪和筋位的肉味很香。炸響鈴每次吃火鍋，必點炸響鈴，是名乎其實的響鈴控。吃過不少炸響鈴
火鍋店的裝潢別具中式古典風格，木質的屏風特別典雅。鍋底有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、寧神養生鍋、薑母鴨鍋、美人鍋和養生鍋共六款選擇，每款各有特色，令人難以取捨。火鍋配料不乏高檔的海鮮和肉類，例如日本池魚王、活九孔、蟶子皇、黑毛豬梅花肉等，連豬天梯、牛胸爽等比較「了能」的配料亦有供應。
寧神養生鍋
寧神養生鍋的材料包括川芎、白芷、天麻、豬肉、當歸、杞子、淮山、烏雞、魚頭。魚頭預先經煎過，去除腥味，不愛魚的人不必擔心湯鍋有魚腥味。湯鍋包含多種藥材，再加上烏雞、豬肉和魚頭熬製，味道很鮮甜。先不用著急放火鍋配料進湯鍋，先喝完湯，後再加水吃火鍋也不遲。
霜降肉眼肥牛
肥牛雪白的脂肪紋理分佈平均，緋紅色的牛肉很豔麗。牛肉肉質很嫩，牛肉味道香濃，令人不自覺的吃下一片又一片。
清湯牛腩件
這不是火鍋配料，而是熱食。切成整齊的方形的牛腩件，格肥格瘦。肉質比一般的牛腩腍軟，脂肪和筋位的肉味很香。
炸響鈴
每次吃火鍋，必點炸響鈴，是名乎其實的響鈴控。吃過不少炸響鈴，這兒的炸響鈴數一數二好食。響鈴炸上桌時還是熱辣辣的，香脆得稍稍夾得大力一點便碎。把響鈴放下湯鍋中兩秒便可夾起，這樣既可稍稍吸收湯底，亦能吃到原有的香脆。
墨魚丸
墨魚丸是新鮮手打的，彈牙度十足，墨魚的鮮味吃得到。
魚皮餃
味道不過不失，正常的味道與水準。
極品水餃
水餃味道出乎意料的好，餡料的蝦很夠大隻，咬感非常爽脆。
鮮甜三蔬
三蔬包括有山藥、粟米和秋葵。山藥和秋葵用來放火鍋還是頭一次，山藥很爽口，秋葵只需略略灼一下便可進食，灼過腍會不好吃。平常不愛秋葵的味道，但吸收湯底的味道後，味道和食感都很不錯。
白蘿蔔
白蘿蔔很新鮮且高質素，鮮甜無根，火鍋必點。
關廟麵
一般的火鍋店都難尋這種麵的蹤影，大概只有台式火鍋店有提供。關廟麵就是幼幼的麵線，跟擔擔麵差不多，但比較幼身點。吸收了火鍋精華的關廟麵，味道超好。
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