滿樂潮州 (美麗華廣場1期) (Closed)

今晚潮菜飯局湊夠四人，見見好耐無坐埋同檯食飯既朋友同食下功夫潮菜。先黎杯功夫茶係常識。滷水鵝肉拼盤有鵝片、豆腐、墨魚、豬腩肉同滷水蛋，鵝片雖合格但本身鍾情鵝件，所以覺得肥瘦相間既豬腩肉先至係最好。潮菜湯水中既鹹菜豬肚湯係最愛之一，煲到軟嫩既豬肚十分吸引，湯既鮮味同胡椒既辛香係絕配。蟹黃脆皮海參伴柚皮賣相討好，加埋表面微焦入面彈牙既海參同火喉十足食落無渣既柚皮真係冇得輸。胡椒粉絲蟹煲一打開胡椒味撲面而來，蟹肉鮮甜加上胡椒味焗到入蟹身同粉絲，呢個菜式好快食曬。潮州蠔烙煎得金黃厚度平均，要煎而唔係炸先會咁薄身，加上香脆有蛋香蠔鮮，再黎呢碟都會encore。龍鬚子母中蝦用左蝦膠包住中蝦而成，蝦膠味濃但就無中蝦口感，兩樣野走埋一齊就令蝦味更濃口感更實在。糖醋伊麵唔雖要花考而整到呢個咁香脆好食就得。反沙芋係香港愈黎愈少見，因為整呢味野都吃力不討好！今晚呢個出品糖衣厚度雖唔算好平均，但入口熱度、芋頭粉既程度同糖衣跟芋件既黏合都不錯。老牌菜式雖然唔係大熱菜式，但功夫潮州菜自有佢係飲食市場存在同值得欣賞既價值。