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2009-03-14
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十二月十四‧寒冷 年年也吃蛇，今年當然也不例外。已經是連續三年在這裡吃，實在的是，香港吃蛇的人也好像是越來越少，要找地方吃全蛇宴，也不容易，所以仍選這裡作為辦蛇局的地方。但在這裡，當然也不乏好吃之徒。會長英雄帖一出，十六人一圍輕易滿座。加上天公做美，臨近蛇局舉行之日，天氣忽爾轉冷，相當應時。 雖然路途遙遠，還好，來到的時候蛇羹剛上檯，一來到已經有得吃。蛇羹仍然足料，蛇肉仍然澎湃，蛇湯底仍然鮮美，加上薄脆及檸檬葉絲，仍然出色。不過好像芡汁卻一年比一年杰，份量也好像一年比一年少﹝定是我們人數一年比一年多？﹞，一人吃兩碗，也己所剩無幾，以前不止吃到這個數量吧！ 隨著蛇羹而來的就是幾個蛇菜，炒龍衣依然爽脆，椒鹽蛇碌做得香口，鹹香退之餘又帶點辣辣地，美味，是仍有水準的兩味；炒蛇球幾韌，不是師傅手勢的問題，就是蛇肉太廋了。炒蛇腩亦然，沒有嫩滑的肉質，吃不到甘腴的口感，也只是薄薄的及帶韌，也許連蛇也改變了冬眠的習慣，秋風起也再不三蛇肥。 吃至中段已感覺菜色水準已然下滑，再來的燉湯可以確認這一點。這裡的燉湯，一向足料又夠火侯，是招牌菜來的。但是日的看起來雖然齊料，但一喝是全不對路，淡淡的如喝開水，就是
年年也吃蛇，今年當然也不例外。已經是連續三年在這裡吃，實在的是，香港吃蛇的人也好像是越來越少，要找地方吃全蛇宴，也不容易，所以仍選這裡作為辦蛇局的地方。但在這裡，當然也不乏好吃之徒。會長英雄帖一出，十六人一圍輕易滿座。加上天公做美，臨近蛇局舉行之日，天氣忽爾轉冷，相當應時。
雖然路途遙遠，還好，來到的時候蛇羹剛上檯，一來到已經有得吃。蛇羹仍然足料，蛇肉仍然澎湃，蛇湯底仍然鮮美，加上薄脆及檸檬葉絲，仍然出色。不過好像芡汁卻一年比一年杰，份量也好像一年比一年少﹝定是我們人數一年比一年多？﹞，一人吃兩碗，也己所剩無幾，以前不止吃到這個數量吧！
隨著蛇羹而來的就是幾個蛇菜，炒龍衣依然爽脆，椒鹽蛇碌做得香口，鹹香退之餘又帶點辣辣地，美味，是仍有水準的兩味；炒蛇球幾韌，不是師傅手勢的問題，就是蛇肉太廋了。炒蛇腩亦然，沒有嫩滑的肉質，吃不到甘腴的口感，也只是薄薄的及帶韌，也許連蛇也改變了冬眠的習慣，秋風起也再不三蛇肥。
吃至中段已感覺菜色水準已然下滑，再來的燉湯可以確認這一點。這裡的燉湯，一向足料又夠火侯，是招牌菜來的。但是日的看起來雖然齊料，但一喝是全不對路，淡淡的如喝開水，就是燉湯，連滾湯的味道也沒有，非常奇怪，也是吃了幾年以來，第一次大家喝了一碗就已停手，全檯也沒有人有興趣添吃；
單尾的雞、魚、菜及糯米飯，填肚之物，水準也不過爾爾。現在難找鮮雞了，已不對這個所謂的海南雞寄厚望，事實上亦然，吃了一件已難有意欲再起筷；松子魚是用上了草鯇來做，將魚肉起成花球狀，上粉炸好再排糖醋汁，照計也難有失手之道。但是晚的魚，泥腥味相信濃重，就是白醋味非常濃的醬汁也蓋不了，大家也是一吃便停手，差不多是原條拿回廚房的；糯米飯相對是比較好的了，雖然吃到味精的味道，也包了底。
在OR的蛇宴，原本是去桃花源吃的，搞了兩年，有感於那裡的水準下滑，就去了這裡。吃了三年，現在又不行了，明年會在那裡吃呢？可能在農曆年後會有更清晰的方向。
每人二百二，價錢不是十分貴，但水準應還可更好。
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