Aaharn (Closed)

位於大館的Aaharn, 是香港首家米芝連血腥的泰國菜餐廳, 走的是Fine Dining和泰菜西餐Fusion的路線. 同樣的風格, 我最欣賞的是曼谷的Paste. 說是泰國菜餐廳, 但主廚並不是泰國人, 而是來自澳洲的David Thompson, 在來香港之前, 他是曼谷Nahm的主理人, 除此之外, 他在澳洲還擁有兩家Long Chim餐廳. Aaharn的午餐定價並不算昂貴, 三道茶也不月三百元. 頭盤點了鵪鶉蛋炸豬皮和雞肉串燒, 前者以脆炸豬皮配上口感軟糯的鵪鶉蛋, 口感對比度高, 中間的清邁辣椒醬辣度非常, 非常刺激. 後者雞肉以木筷子夾起再燒, 火喉控制得宜, 以羅望子及魚露製作成的沾醬, 味道比前者柔和得多呢! 主菜點了炒和牛以及紅咖喱老虎蝦, 首先要說的是其餐湯南瓜蘑菇湯, 是不太喝到南瓜的甜味和蘑菇的鹹香味, 反而有濃烈的臭草味和辣味, 外表柔和但實際剛烈非常. 炒和牛有點失色, 用上孜然和薑黃作香料應該是濃香帶辛辣的味道, 但和牛炒得過火, 肉質頗韌, 就算用澳洲和牛也不應該有如此的口感, 也不太吃到和牛的肉香. 至於紅咖喱老虎蝦竟然是全場味道最柔和的一道菜,