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2016-12-09
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灣仔利東街，可算是我在香港其中一個最愛的街道，其中一個最喜歡的「小市鎮」。所以，今日又再次相约一大班人，再來覓食啦！YOKU MOKU，記得數年前有朋友送了一盒蛋卷給我吃，那時候，我還未十分了解這個品牌是何方神聖，只知道這品牌的食物十分高貴，就連蛋卷，每一條也是獨立包裝的，可見日本產品的一絲不苟，和高貴大方。從報章雜誌知道，Blue Brick Bistro是集團首次帶高級餐廳進駐香港，今日終於帶機會來試一下。餐廳位於利東街的核心地帶，走入利東街，先會看見YOKU MOKU的高級蛋卷店，再轉一間小彎，就會見到。步進餐廳，會看見一條樓梯，走上樓梯，便到達餐廳的內部世界了。餐廳裝潢優雅，座位間的空間感十足，給人有一種很舒服的感覺，而且餐廳附設室外的「風景位」，秋天時間，座在室外，喝著一杯咖啡，看著外面的街景，絕對會感覺寫意。打開餐牌，有不少食物也都十分吸引，但我們今次很快便揀選好想要的食物了。北海道帶子薄片配三色魚籽及青檸輕泡沫 8/10日本帶子份量多，大概有7-8片吧，配上2種不同顏色的三文魚子，一深色一淺色，好奇心驅使，問了一下店員這樣款三文魚子的分別。原來淺色的三文魚子，才是百分百的
所以，今日又再次相约一大班人，再來覓食啦！
YOKU MOKU，記得數年前有朋友送了一盒蛋卷給我吃，那時候，我還未十分了解這個品牌是何方神聖，只知道這品牌的食物十分高貴，就連蛋卷，每一條也是獨立包裝的，可見日本產品的一絲不苟，和高貴大方。
從報章雜誌知道，Blue Brick Bistro是集團首次帶高級餐廳進駐香港，今日終於帶機會來試一下。
餐廳位於利東街的核心地帶，走入利東街，先會看見YOKU MOKU的高級蛋卷店，再轉一間小彎，就會見到。
步進餐廳，會看見一條樓梯，走上樓梯，便到達餐廳的內部世界了。
餐廳裝潢優雅，座位間的空間感十足，給人有一種很舒服的感覺，而且餐廳附設室外的「風景位」，秋天時間，座在室外，喝著一杯咖啡，看著外面的街景，絕對會感覺寫意。
打開餐牌，有不少食物也都十分吸引，但我們今次很快便揀選好想要的食物了。
北海道帶子薄片配三色魚籽及青檸輕泡沫 8/10日本帶子份量多，大概有7-8片吧，配上2種不同顏色的三文魚子，一深色一淺色，好奇心驅使，問了一下店員這樣款三文魚子的分別。
原來淺色的三文魚子，才是百分百的新鮮日本三文魚子，而比較深色的那款，則是用了分子料理制作而成的仿魚子，而實際上，這是高級的日本醬油。
而陪伴在旁的青檸輕泡沫，則味道不算很濃，有如空氣的質感，高級帶子，配上三款不同的魚子，高貴，美味與賣相俱備的一款前菜。
香煎法國鵝肝及鵝肝慕絲 8/10另一款前菜，也是和「魚子」前菜很類似的，今次是利用了2款不同，但同樣高貴的「肝」類制成美饟。
法國鵝肝，配上餐廳自家制的鴨肝慕絲，2種美食，這種感受，入口即溶，濃濃的咸香在舌尖上停留。
而伴菜還有新鮮蜜桃，和透明啫喱。透明啫喱味道比較淡，食入口有少少杏仁的感覺，配搭少少酒香，很是不錯。
龍蝦濃湯 9/10龍蝦湯，首先呈上的，是一個很漂亮的透明碗碟，裡面放有一隻龍蝦和cream，然後，店員會為我們即席倒入濃濃丟龍蝦湯，我覺得此龍蝦湯的味道，比其他餐廳優勝之處在於咸度處理得宜，不會過咸，但有濃濃的龍蝦鮮甜味，配上cream，令成碗湯更順滑，喝後十分舒服。
慢煮伊比利亞火腿及雞肉清湯 7/10同樣地，雞肉清湯，也是即席倒入湯碗的，以比較硬身，口感有點像金華火腿的伊比利亞火腿，配上淡淡的清雞湯，使整碗湯的平衡感十足。
香煎牙魚柳配美國蘆筍杏仁輕泡沫 8/10香煎牙魚柳，外貌吸引，吃落肉質非常滑，而且有啖啖的魚油香，杏仁輕泡沬作為美食的點綴，是一流的，雖然要很「細味」，才能感受到那一絲的杏仁味，魚柳，配上露筍，味道非常配合，層次十足。
慢煮釀火雞配金巴利汁 9/10另一款主菜，我們點了火雞，因為聖誕節的月份，火雞就是必食的其中一款美食，傳統的火雞，會做得比較厚身及鞋，但餐廳今次用上慢煮既烹調方式，使火雞更入味，更鬆化。
Cranberry source配火雞，感覺夠特別，那一絲的果香，每火雞感覺更嫩滑，美味。
南青山蛋糕·原味 8/10最後的甜品，就選了YOKU MOKU最出名的南青山蛋糕，這款蛋糕，相信對這品牌有少少認識的人，也會知道這是品牌的皇牌no.1 甜點。
日本的忌廉，就是夠香濃，很creamy帶上一點的奶油香，蛋糕有香濃的蛋香，為整頓晚餐劃上完美句號。
Sunrise Sunet 9/10飲品方面，我們點了2款，第一款是sunrise sunset，是一杯mix了Strawberry, pinapple, mango, orange juice 和 yogurt的smootie，每一款生果，都係我既最後，飲落好香果味，甜度適中，相信每一位女仕都會喜歡。
Fiber Mix 9/10第二杯是Fiber Mix，ingredient包括Green apple, cucumber, green pepper, celery, kiwi fruit，看見這個組合，第一個在我腦中響起的名字是 - 「五青汁」，每一款材料，也十分健康，而餐廳也把冰打得很幼細，飲落冰感十足而不覺變淡。
一間高質素的餐廳，必需食物，環境，服務俱備，而Blue Brick Bistro絕對有以上數點，值得一嘗。
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