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2021-10-24
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疫情持續了兩年，兩年都未能出國。日本旅行癮不時發作，猶記起前年到宮崎食和牛燒烤放題，其美味之記憶一直在腦海中縈繞不去。到「佐賀燒肉谷」正好一解我的日本癮及燒肉癮。一個價錢任食124 款美食，包括各式高級肉類，海鮮，前菜，小食，甜品。當中更可任食SRF 極黑和牛小排。(成人$438)想經濟一點，最平$248 已可品嚐70 款美食，豐儉由人。未上燒肉，先上前菜。是日前菜是南瓜蓉，南瓜蓉加上沙律醬，有點像薯仔沙律，是我喜歡的味道。未燒烤前，店員先介紹放在桌上的各款醬汁。(左至右)燒肉汁：用來蘸牛肉，味道鹹甜。味噌醬：用來蘸豬肉，雞肉，蔬菜。味付醬：用來蘸海鮮，有點像即食麵的味料的味道，又幾惹味。煙燻壺漬封門柳（醬油味）是牛橫隔膜的肌肉。肉質好有筋性，有嚼頭，像吃香口膠似的。以壺漬方法製作，令封門柳醃得好入味，是燒肉醬的味道，甜甜的，不用沾醬已好惹味。雖然是放題形式, 但餐廳會先上一個"牛肉天梯", 好讓客人試試自己的心水再encore.天梯造型，加上乾冰營造煙霧彌漫的效果，好打卡able.除了吸睛外，天梯都有其作用，牛肉可以由低至高享用，味道由淡至濃，達至最佳的味覺享受。有點像吃牛肉high
一個價錢任食124 款美食，包括各式高級肉類，海鮮，前菜，小食，甜品。當中更可任食SRF 極黑和牛小排。(成人$438)
想經濟一點，最平$248 已可品嚐70 款美食，豐儉由人。
未上燒肉，先上前菜。是日前菜是南瓜蓉，南瓜蓉加上沙律醬，有點像薯仔沙律，是我喜歡的味道。
未燒烤前，店員先介紹放在桌上的各款醬汁。(左至右)
燒肉汁：用來蘸牛肉，味道鹹甜。
味噌醬：用來蘸豬肉，雞肉，蔬菜。
味付醬：用來蘸海鮮，有點像即食麵的味料的味道，又幾惹味。
煙燻壺漬封門柳（醬油味）
是牛橫隔膜的肌肉。肉質好有筋性，有嚼頭，像吃香口膠似的。以壺漬方法製作，令封門柳醃得好入味，是燒肉醬的味道，甜甜的，不用沾醬已好惹味。
雖然是放題形式, 但餐廳會先上一個"牛肉天梯", 好讓客人試試自己的心水再encore.
天梯造型，加上乾冰營造煙霧彌漫的效果，好打卡able.
除了吸睛外，天梯都有其作用，牛肉可以由低至高享用，味道由淡至濃，達至最佳的味覺享受。有點像吃牛肉high tea.
牛舌
切成薄片的牛舌，口感方面我會以「脆」來形容。輕輕蘸點海鹽，更能突出肉香。
霜降一口牛
把霜降一口牛的四面燒至金黃色，內裡仍是嫩紅色。一咬下去，肉汁便會爆出來，滿口都是牛油香。
精選牛肋肉
肉質好有咬口，每嚼一下有好重的牛肉味徐徐滲出。
牛肋骨
帶骨的牛肋骨，比無骨的牛肋骨更為嫩滑，更富油脂香。
澳洲和牛原塊板腱
Size 足足有一隻手掌般大，而且有很漂亮的雪花紋，肥瘦相間，幾乎入口即化，口感極為柔軟。大推!
SRF 極黑和牛小排
雖然是和牛，但脂肪分佈平均，不會太肥膩。而且牛肉味亦很濃郁, 吃罷滿口都是牛肉香。
海鮮方面有珍寶生蠔，虎蝦，超巨半殼扇貝，鯖魚，墨魚及青口等可供選擇。
平時最不起眼的鯖魚竟是最有亮點。自己動手燒的鯖魚，魚皮比平時在餐廳食到的更脆卜卜，魚肉則非常嫩滑，有魚油香。青口爽口不腥，魷魚鮮甜彈牙。
燒大虎蝦大大隻，但燒出來有點縮水，不推。
雞腿肉（蒜味）- 雞皮燒得脆卜卜，雞肉嫩滑。
海蜇及素翅非常爽口, 醬汁帶點酸甜, 很醒胃
選了幾款蔬菜，冬菇燒完好多汁水，南瓜燒完有「脆皮」的感覺。翠玉瓜，茄子燒至乾身，都很好吃。
食完熱辣辣的燒烤，當然要食涼浸浸的雪糕。是日有朱古力味及乳酪味。乳酪味好濃郁，味道酸甜。難得的是雪糕筒還是脆的。
甜品方面，跟放題所吃的沒兩樣，朱古力蛋糕香濃綿密。飲品方面，都是一貫放題的陣容，但都算可以揀選到自己的心水飲品。
餐廳的衛生做得很好，店員用日本的清潔劑去抹檯。而且通風都做得很好，食完都不會一身燒肉氣味。座位方面，每一張都是卡位，坐得很舒適又安心。真的有身處日本燒肉店之感。
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