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2013-06-12
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記得年初途經沙田連城美食坊時，已見到這鋪位之門名，鋪上了小王牛肉麵的裝修圍板，後來翻查資料，得知這間店號大有來頭，可奪得了當地的其中獎項殊榮（老實說那邊獎項眾多，可有點類似本地的樂壇頒獎禮），如今以過江龍在本地爭一席位，只是計上鑽石山的分店之後，坊間的口評不見甚高，亦未能牽起甚麼熱潮，只是個人來說，還是很想親身品嚐一次，只是..........難得說服家人一同前往，亦知道開店的時間約為早上十一時半，由於早到的緣故，所以也順道留意門外的格局陳設，結果到了臨開店前五分鐘的時間，竟然看到一些「不應該」見到的景像，從透明的閘門外，其內堂的地板上，竟擺滿一大堆生肉，最後亦要遲多三數分鐘，才開始招呼食客入內，理論以過往經常，遇上這些情況，已是立刻離場，本著既來之則安之的心態，還是試過才作定奪。總算能夠安然入座，可能是新裝修的關係，內裡的環境還算光猛企理，只是餐桌上的擺設也是不多，連基本的餐牌也是欠奉，只得一張點餐用的宣傳單張來充撐場面，既然店家以牛肉麵為名，自然以此為主打項目，此外亦有少量飯品，反而涼菜小吃的選項不少，其中見到有台式飲品供應，換來的答案卻是週六不設套餐的配搭，想點的就要付上正價，原
記得年初途經沙田連城美食坊時，已見到這鋪位之門名，鋪上了小王牛肉麵的裝修圍板，後來翻查資料，得知這間店號大有來頭，可奪得了當地的其中獎項殊榮（老實說那邊獎項眾多，可有點類似本地的樂壇頒獎禮），如今以過江龍在本地爭一席位，只是計上鑽石山的分店之後，坊間的口評不見甚高，亦未能牽起甚麼熱潮，只是個人來說，還是很想親身品嚐一次，只是..........難得說服家人一同前往，亦知道開店的時間約為早上十一時半，由於早到的緣故，所以也順道留意門外的格局陳設，結果到了臨開店前五分鐘的時間，竟然看到一些「不應該」見到的景像，從透明的閘門外，其內堂的地板上，竟擺滿一大堆生肉，最後亦要遲多三數分鐘，才開始招呼食客入內，理論以過往經常，遇上這些情況，已是立刻離場，本著既來之則安之的心態，還是試過才作定奪。
總算能夠安然入座，可能是新裝修的關係，內裡的環境還算光猛企理，只是餐桌上的擺設也是不多，連基本的餐牌也是欠奉，只得一張點餐用的宣傳單張來充撐場面，既然店家以牛肉麵為名，自然以此為主打項目，此外亦有少量飯品，反而涼菜小吃的選項不少，其中見到有台式飲品供應，換來的答案卻是週六不設套餐的配搭，想點的就要付上正價，原因是週六正值「假期」，這又是甚麼樣的道理?!
期間亦看到醬架及一大盤筷子，後者意味著一切還是D.I.Y.吧，店內約二至三位侍者，當決定了食物之後，向其招手過來，可惜一眾的反應也是不太熱烈，遑論甚麼的親和力.......總算點餐後約十分鐘後的時間，已有食物呈上。先來的是價值六十餘元的半筋腩牛肉麵，看其碗頭份量不少，事後亦證實可甚為飽肚。值得一讚是內裡的湯頭甚有水準，味道可十分濃厚，卻是呈現出牛骨肉的鮮甜，倒不覺過重燥感，期間亦嚐出不輕的藥材調配，論及火候可不容置疑，加上湯內亦有些許辣勁，論及調味上亦見心思，單以湯頭來說，已贏得大眾食客所能接受。
至於內裡所嚐的牛肉，主要以牛腱的部位為主，難得這大塊的肉件甚為軟熟，不費太多牙力已能咀嚼，加上肉味上亦見濃郁，其中的牛筋更是呈現出腍化的水平，可接近如嚐著「啫喱」一般，配合內裡扁麵條，雖未算甚有嚼頭（套用台灣人的術語：未算Q），總算是爽口分明的質感，雖內裡的酸菜不能任加，其實份量亦不算少，嚐過這牛肉麵過後，可覺得不是那些「徒具招牌」的外地店所以比擬。
至於家母則點了一個三寶麵，除了上段提及過牛筋及牛腱之外，貴上幾塊錢後，也多了兩塊牛肚在內，而所選的則改為幼麵，由於未吃過的關係，所以也不便加以評論，只是湯頭及肉類的層面，總算也知個大概，配合家母的一句「好食」，相信既使差極，也是有個譜。
家父喜愛飯類，又不太想吃那些油炸東西，所以即使見到鹽酥雞、炸雞扒之類，也不是頭號的選擇，見到有一款肉燥豬手飯，算是多汁的飯款，只是這價近五十元的東西，在一併點餐後，也要等近十五分鐘後才上桌，只見到其飯團內放上一堆台式肉燥，另外還有一小碗滷豬手。
看所用的米粒比較圓身，與坊間常吃的修長米身，也是大相庭徑，也是實話一句，其實當餐亦沒有嚐過這飯糰，所以也不便談及味道，單論這肉燥來說，與上次在台灣比較，也是偏向了乾身一點.......倒是吃了一件滷豬手，雖然皮多肉少，大體質感也是腍滑，加上滷得入味，其水準已是不俗。
最後花多十八元的酸菜滷豬腸，發覺酸菜比例偏多，最後更吃剩了大半，反而應是「牡丹」的滷豬腸，切得甚為細段，嚼頭上不算明顯，總算有少許彈性，絕對談不上喜愛。這一頓午飯只吃主餐，除了清水之外，亦沒有點上其他飲品，到了結帳的時候，倒是要近廿百一十元的價錢，以這樣的服務情況下，卻要收「加一」服務費，在比茶記還要差的情況下，個人還還是不太能接受。若以論及食物話，其牛肉麵也真是有點可觀的地方，卻是給其餘的服務配套所拖累，加上取價上亦是偏高，以本地的餐飲業標準來說，都是屬於不利的因素，作為食客的層面，還是衷心一句「執執佢」吧！
陵之微調：平（雖有潛質，更有不少改善空間）
評分：味道 3.5 環境 3 服務 3 衛生 2.5 抵食 2.5
用餐於二零一三年六月八日上午
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