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2014-03-07
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小杜比早前推介天后的慧蘿餅店，小妹今日放工就去了朝聖。到時，約五點半，剛有新鮮出爐的麵包，門口被男女老少圍得水洩不通，教人咋舌﹗是的，這一帶好像只有這一間的傳統老餅店了。難怪街坊均場趨之若鶩了……排隊輪候期間，從落地櫥窗望入店內，可見到一大鐵盆的蛋撻已賣了一大半。廚房門前左側，一疑似是店主的老婆婆正悠然自得地坐在店中處理店務。店內，是如斯的空蕩蕩，如斯的靜俏俏……是的，辛苦了一輩子，衝鋒陷陣，還是留給年輕一輩吧﹗打仗的，是兩位中年女士。她們緊守崗位，在門口忙個不停。店外，是如斯的擠湧湧，如斯的鬧哄哄……小店選擇不多，只有蛋撻、芝士QQ波、菠蘿包、雞尾包、紅豆包、火腿芝士包、香腸包和肉鬆包，凍櫃有數件切件蛋卷。街坊爭相搶購的，還是新鮮出爐的麵包。小妹最後看上的，僅有以下三款而已﹗是日小妹運氣頗佳，仍能買到嬌滴玲瓏的嫩黃蛋撻$5。稍一不慎，就把纖弱如黛玉般的蛋撻弄碎了。熱辣辣的蛋撻，當然要趁熱吃掉。呆站一側，一咬，質感似曲奇的撻皮滲透出淡淡的牛油味和麵粉香，酥化的撻皮如落櫻般四散，沾滿衣服，頗為狼狽。蛋漿嫩滑細緻無比，仍是燙口的，蛋味夠香，稠密度和甜度均適中。小店新鮮出爐的蛋撻無疑是上品，
排隊輪候期間，從落地櫥窗望入店內，可見到一大鐵盆的蛋撻已賣了一大半。廚房門前左側，一疑似是店主的老婆婆正悠然自得地坐在店中處理店務。店內，是如斯的空蕩蕩，如斯的靜俏俏……
是的，辛苦了一輩子，衝鋒陷陣，還是留給年輕一輩吧﹗打仗的，是兩位中年女士。她們緊守崗位，在門口忙個不停。店外，是如斯的擠湧湧，如斯的鬧哄哄……
小店選擇不多，只有蛋撻、芝士QQ波、菠蘿包、雞尾包、紅豆包、火腿芝士包、香腸包和肉鬆包，凍櫃有數件切件蛋卷。街坊爭相搶購的，還是新鮮出爐的麵包。小妹最後看上的，僅有以下三款而已﹗
是日小妹運氣頗佳，仍能買到嬌滴玲瓏的嫩黃蛋撻$5。稍一不慎，就把纖弱如黛玉般的蛋撻弄碎了。熱辣辣的蛋撻，當然要趁熱吃掉。呆站一側，一咬，質感似曲奇的撻皮滲透出淡淡的牛油味和麵粉香，酥化的撻皮如落櫻般四散，沾滿衣服，頗為狼狽。蛋漿嫩滑細緻無比，仍是燙口的，蛋味夠香，稠密度和甜度均適中。小店新鮮出爐的蛋撻無疑是上品，但價錢則偏貴了。筲箕灣類似的老餅店多的是，約$2.5-$3一件的蛋撻，水準也不相伯仲的﹗
據聞QQ波 $10/4件除原味外，還有芝士和紅豆味，是日則只有原味。圓碌碌、漲卜卜的QQ波恰如一個鮮蹦亂跳的小不點，樣子討人歡喜。QQ波面層如月球般佈滿隕坑的脆皮，香而甜，口感似菠蘿包的酥皮，但質感稍稍硬了少許。
一口咬下，QQ波瞬間面目扭曲 – 原來內層除了少許如年糕般煙韌而軟糯的實心外，大部份均是空心的，蠻特別﹗
看似金黃鬆脆的菠蘿包$5賣相蠻吸引的﹗挺身圓潤的菠蘿包上，是極為香脆鬆化的酥皮，樣子有如麵包超人般惹人憐愛﹗
咬下，始發覺酥皮只是面層薄薄的一小撮，大部份是鬆軟、富麵粉香而帶嚼勁的麵團，質感厚實，絕非坊間大型餅店如履薄冰、輕飄飄的麵包可媲美也。
小結：傳統老餅店以真材實料、穩紮穩打的態度去炮製新鮮熱辣的麵包，不講求包裝和宣傳。然而，隨著時代的變遷、租金的上漲、競爭力的下降等因素，再加上後繼無人，只有少量老餅店能夠在舊區苟延殘喘。惠籮餅店出品明顯選擇不多，以新鮮即焗取勝，再加上天后無其他競爭對手，故客似雲來。個人而言，小妹還是喜歡筲箕灣、旺角老餅店的出品……
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