七喜粥麵小廚 (Closed)

今天晚上，又是學攝影的一晚。本來想食完飯才上堂，但一如既往，趕不及。 上完堂，很多食店已經關門，沒有太多選擇下去了這裡。 「七喜小廚」在香港其他地區也有分店，但每間的裝修、餐牌都有所不同，一直懷疑是特許經營，或每間各有不同股東，但又不是百份百相同；總之不是集團。 反正不是同老婆食飯，所以盡量簡單。打算點一個小菜，本來想要薑蔥炒牛肉，但侍應嬸嬸極力推介不如要紫蘿炒牛肉，更加強調惹味開胃。經不起她的推銷，最終點了紫蘿炒牛肉（HK$50，白飯另加八元）。 所謂「紫」「蘿」，即是「子」薑及菠「蘿」。小時候，這道老式廣東小炒都是採用合時子薑及新鮮菠蘿。時代變遷，加上街坊價錢，也不敢有甚麼期望。子薑固然並非合時，菠蘿也是罐頭貨。 子薑顏色太紅，很假；味道辣而不酸，又完全沒有甜味；應該是來貨質素差。罐頭菠蘿有個好處，一定甜，但也欠缺了新鮮菠蘿的獨有香味、微酸的特色，個人寧取新鮮菠蘿（即使帶酸味）。至於牛肉，質素一般，但總算不會用鬆肉粉醃得過度至「霉」。唉！早知堅持己見，要薑蔥炒牛肉，薑蔥味應該香口。 整體而言，對於茶餐廳定位來說，是不過不失。若果以小廚來說，則只可勉強合格。