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2022-11-16
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車媽媽於11年前已經對芝士火鍋情有獨鍾，記得第一次就於大角咀小店Dr.Panini內品嚐，而且在冬天吃暖笠笠的芝士火鍋我覺得非常浪漫，來到今時今日想吃芝士火鍋亦已經非晚餐不可！因為下午茶亦已經可以品嚐得到了。芝士火鍋起源於阿爾卑斯山脈，把多種芝士煮至融化後以麵包蘸來品嚐，說到此在香港能吃到此風味美食的餐廳其實瘳瘳可數，其中位於The Luxe Manor內的北歐餐廳FINDS ，相信對於愛品嚐北歐菜的朋友絕不會陌生吧！為慶祝帝樂文娜公館今年16周年慶典，酒店跟邁向160周年擁有挪威國民美食之稱的TINE® BrunostTM焦糖芝士首次攜手合作，並由香港代理世紀食品有限公司將此得獎芝士引進香港，於FINDS推出*北歐海鮮焦糖芝士火鍋*下午茶，這天來到餐廳品嚐這個超特色的下午茶真的令我期待萬分那個焦糖芝士火鍋。TINE® BrunostTM焦糖芝士採用當地頂級牛奶和羊奶混合製作，將乳清加熱並加入濃厚的原乳透過把原材料混合並加熱，糖份進一步分解及焦糖化慢慢結出焦糖的質感味道，過程須在嚴格的監管下進行以確保成品質素，正因如此品牌產品成功贏得多項國際性獎項，近年亦曾多次揚威世界芝士大獎(Wor
芝士火鍋起源於阿爾卑斯山脈，把多種芝士煮至融化後以麵包蘸來品嚐，說到此在香港能吃到此風味美食的餐廳其實瘳瘳可數，其中位於The Luxe Manor內的北歐餐廳FINDS ，相信對於愛品嚐北歐菜的朋友絕不會陌生吧！
為慶祝帝樂文娜公館今年16周年慶典，酒店跟邁向160周年擁有挪威國民美食之稱的TINE® BrunostTM焦糖芝士首次攜手合作，並由香港代理世紀食品有限公司將此得獎芝士引進香港，於FINDS推出*北歐海鮮焦糖芝士火鍋*下午茶，這天來到餐廳品嚐這個超特色的下午茶真的令我期待萬分那個焦糖芝士火鍋。
TINE® BrunostTM焦糖芝士採用當地頂級牛奶和羊奶混合製作，將乳清加熱並加入濃厚的原乳透過把原材料混合並加熱，糖份進一步分解及焦糖化慢慢結出焦糖的質感味道，過程須在嚴格的監管下進行以確保成品質素，正因如此品牌產品成功贏得多項國際性獎項，近年亦曾多次揚威世界芝士大獎(World Cheese Awards)。
而FINDS相信是香港首間使用TINE® BrunostTM焦糖芝士入饌的餐廳，大廚竟然想到用來配海鮮芝士火鍋來作下午茶的主題真心讚此心思。
我們的下午茶已經陸續上檯！這個北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶，除了有主角焦糖芝士火鍋外更配襯了鹹甜點心陣容非常鼎盛。
飲品方面除有精選咖啡或"OR TEA"特色茗茶之外，更可升級加配以焦糖芝士來炮製的創意特飲，我這杯凍Butter Cup芝味暖日＄58/杯(原價＄78/杯)以濃郁黑茶作基底，配上鮮奶、海鹽再邪惡地加上芝士泡沫奶蓋炮製而成，喝下去口感絲滑更充滿濃郁奶香更有凍飲或熱飲可選擇。
如果喜歡喝酒的朋友則可選這杯雞尾酒Autumn Spirit秋月紅光＄88/杯(原價＄108/杯)，混合冧酒、氣泡酒、黑櫻桃利口酒、西柚苦味酒及西柚汁再加上輕盈的西柚泡沫最合怕膩的朋友品嚐。另除了雞尾酒之外亦有顧及嗜好杯中物的朋友、精選了葡萄酒作限定優惠只需另加＄88/杯(原價＄108/杯)即可享用優質的葡萄酒。
下午茶很貼心的為客人送上個人專屬的焦糖芝士火鍋供獨享，一人一鍋不用爭著來吃實在太爽皮了吧！
鹹點配料大廚創新地用上自家煙燻挪威三文魚、輕煎北海道帶子，西蘭花、車厘茄、番薯條及酸種麵包，這樣的組合完全顛覆了我對芝士火鍋的印象。
先以Sourdough品嚐焦糖芝士的原味道，一沾一吃那柔滑的質感恰到好處，加上似鹹非甜天然獨特的焦糖香味真太令我味蕾震驚，從來沒有過這種複習的味道滲進腦袋難忘矣！
然後再用西蘭花來品嚐！掛滿焦糖芝士的蔬菜同樣也得到滿意的味道。
輪到餐廳的招牌海鮮又會跟焦糖芝士擦出什麼火花呢！鹹香的自家煙燻挪威三文魚沾上焦糖芝士，吃下去鹹甜交雜層次感很豐富而且味道非常匹配。
但我更愛輕煎過的北海道帶子，外層焦香的帶子混上焦糖芝士的味道非常之吸引，入口先是香甜的焦糖味然後是嫩口的帶子鮮味，真估不到可以得出這種芝味非常奇妙。
最後還有番薯條淨吃及Dip Cheese Fondue來吃也很美味。
吃罷鹹點後來到品嚐以挪威焦糖芝士做主題的特色甜點，三款特別製作的甜品包括是自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士、香梨忌廉芝士肉桂春卷及越橘莓焦糖芝士奶凍 ，下午茶必備的英式鬆餅當然有供應還要超大件呢！配襯上自家製的草莓果醬及Clotted Cream品嚐總是吸引的，不過塗上焦糖芝士來吃就更加和味了。
然後這件香梨忌廉芝士肉桂春卷以春卷皮包女很有心思，口感酥脆味道微甜那肉桂味令人聯想超聖誕快來了。
這件自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士就好看又好吃！服務員會在堂前將焦糖芝士直接刨絲灑於窩夫上，配襯酸香雜莓及心型自家製窩和夫焦糖芝士，吃下味道酸酸甜甜可口非常。
最後這杯是越橘莓焦糖芝士奶凍，酸香的越橘莓配搭香甜幼滑的焦糖芝士奶凍是會令人心動的。
但饞嘴的我見到有升級的MÖVENPICK®雪糕配焦糖芝士＄38/球怎能忍口！在MÖVENPICK®雲呢拿雪糕淋上微溫的焦糖芝士漿，冷熱交融的口感加上焦糖芝土雪糕教我如何不愛它。
FINDS X BrunostTM北歐海鮮焦糖芝士火鍋下午茶，由即日起至2023年2月28日於星期一至日下午3時至5時30分供應，星期一至五收費為＄568/2位、＄328/位，星期六、日及公眾假期＄628/位、＄358/位(另設加一服務費)。
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