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2009-03-20
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是晚飯局本來是到北角市政大樓中一間超人氣食店，卻因為「某水」的「突發性安排」而「焗住」由我決定轉戰同區的「鳳城酒家」。在七時許到達，由樓梯踏上二樓，其時店內只有兩三檯客人，確實有點意料之外。雖然我是首次到來，但啤梨曾經光顧過太子店，情況不是如此的冷清。直至埋單結賬為止，整晚也只見五六檯客人左右。我們一行八人連甜品在內共點了十個菜，分別為「蟹肉冬茸羹」、「鍋貼大明蝦」、「大良炒鮮奶」、「家鄉煎藕餅」、「西生菜鵪鶉崧」、「椒鹽炸豆腐」、「蒜蓉莧菜」、「家鄉炒魚崧」、「玫瑰豉油雞」及「西米布甸」。先來「蟹肉冬茸羹」，味道十分清淡，每一啖也有冬瓜茸在內，雖然蛋白花淹蓋了蟹肉，但仍然感到有數絲珍貴的蟹肉存在，實在十分感動………「鍋貼大明蝦」其實就是「蝦多士」的正統明稱，我也是首次在中式酒家吃此道菜。看上時感覺十分吸引，蝦肉跟多士同時炸得金黃，可是一咬下去，油份頓時從多士湧出來。雖然已預期會有此現象，但如果上層的蝦肉出色的話，絕對可以彌補此缺點，可惜蝦肉不鮮，雖然仍帶點彈牙，但已不能挽回分數。「大良炒鮮奶」同樣是一道清清淡淡的菜，炒得夠乾身，不油膩，但個人口味還是喜歡「炸鮮奶」的製作方法。「家鄉煎
在七時許到達，由樓梯踏上二樓，其時店內只有兩三檯客人，確實有點意料之外。雖然我是首次到來，但啤梨曾經光顧過太子店，情況不是如此的冷清。直至埋單結賬為止，整晚也只見五六檯客人左右。
我們一行八人連甜品在內共點了十個菜，分別為「蟹肉冬茸羹」、「鍋貼大明蝦」、「大良炒鮮奶」、「家鄉煎藕餅」、「西生菜鵪鶉崧」、「椒鹽炸豆腐」、「蒜蓉莧菜」、「家鄉炒魚崧」、「玫瑰豉油雞」及「西米布甸」。
先來「蟹肉冬茸羹」，味道十分清淡，每一啖也有冬瓜茸在內，雖然蛋白花淹蓋了蟹肉，但仍然感到有數絲珍貴的蟹肉存在，實在十分感動………
「鍋貼大明蝦」其實就是「蝦多士」的正統明稱，我也是首次在中式酒家吃此道菜。看上時感覺十分吸引，蝦肉跟多士同時炸得金黃，可是一咬下去，油份頓時從多士湧出來。雖然已預期會有此現象，但如果上層的蝦肉出色的話，絕對可以彌補此缺點，可惜蝦肉不鮮，雖然仍帶點彈牙，但已不能挽回分數。
「大良炒鮮奶」同樣是一道清清淡淡的菜，炒得夠乾身，不油膩，但個人口味還是喜歡「炸鮮奶」的製作方法。「家鄉煎藕餅」的魚肉比例多了點，年藕味似有還無，要用幻想力配合才能勉強感受到。
「西生菜鵪鶉崧」裡的西生菜與鵪鶉崧是分兩碟上檯，再用西生菜包著後者來吃，冷與熱的感覺十分不錯，味道不濃不淡，調得剛好，如只沾少許醬汁，便可感到淡淡的鵪鶉肉香味。
「椒鹽炸豆腐」的豆腐粒體積過大，再加上外皮椒鹽不足，有點淡而無味的感覺。「蒜蓉莧菜」中的莧菜夠新鮮翠綠，蒜味份量合適，油份足夠，是一碟出色的炒菜。
「家鄉炒魚崧」中包含了魚崧的彈、菜莖的爽、花生的脆香與菜葉的腍，加上炒功的配合，是味道出色的一道小炒，用來送飯或佐酒均合適。
遲來的主角「玫瑰豉油雞」是最後一道主菜，雞雖然偏肥一丁點，但連皮帶肉來吃會更覺肥美。豉油味香濃並存，新鮮雞肉嫩滑，雖然雞味不太強烈，但也是今晚其中一道出色的菜色。
甜品「西米布甸」賣相搶眼，巨大的鮮黃色表面，加上點點燒焦了的痕跡，甚有氣勢。內裡的西米及蓮蓉同樣豐滿，甜度調得剛好，最後再多添半碗也不覺漏。
老實說，起首的數道菜色只屬一般，直到尾段才開始有起色，還好結尾的三道菜十分精彩，不用平平淡淡或來一個反高潮來結束這次飯局。
雖然對這次飯局尚算滿意，不過最後仍要對「某水」怒吼一句︰「還我風沙雞、還我戰鬥碗！！」
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