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2021-05-30
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日本駐港領事館前行政總廚中尾先生, 在北角一個毫不起眼的地方, 開了這家法文意譯為”美食家”的餐廳. 星期六的午餐人不多, 雖說是在地鐵站附近, 大門也難找, 很有一種Hidden Gem的感覺. 三道菜的午餐六百四十多元, 已經是米芝連二至三星的午餐價, 但主菜份量十足, 所以定價還算可以, 而且House Wine七十多元一杯, 今期找來的是Le Petit Marand這家來干邑區的酒莊所出的Chardonnay, 不甜而帶柑橘, 礦物以及海水味, 和之後吃的濃味菜式也相當搭配.主菜我點了鵝肝燉蛋, 而女友則點了焗芝士洋蔥湯. 前者口感相當嫩滑而沒有過於水狀, 蛋香十足而帶甜味, 鵝肝切粒放入底部, 口感同樣粉嫩無筋, 相當不錯. 後者芝士味香濃而洋蔥湯是喝過最甜的, 烤起來有陣陣炭香味, 只是有少部份位置烤得有點過火, 帶微微苦澀味就令其失色了少少.主菜我點的是和牛三文治, 而女友點的是紅蝦意粉. 和牛三文治是這裏的招牌菜式, 沒有令我失望, 用上近江牛的西冷位, 比其他用肉眼的牛味來得豐富, 沒有將其炸起, 而是用上備長碳的烤爐來烤, 鎖住肉汁之餘也令其有碳香. 麵包牛奶味豐
主菜我點了鵝肝燉蛋, 而女友則點了焗芝士洋蔥湯. 前者口感相當嫩滑而沒有過於水狀, 蛋香十足而帶甜味, 鵝肝切粒放入底部, 口感同樣粉嫩無筋, 相當不錯. 後者芝士味香濃而洋蔥湯是喝過最甜的, 烤起來有陣陣炭香味, 只是有少部份位置烤得有點過火, 帶微微苦澀味就令其失色了少少.
主菜我點的是和牛三文治, 而女友點的是紅蝦意粉. 和牛三文治是這裏的招牌菜式, 沒有令我失望, 用上近江牛的西冷位, 比其他用肉眼的牛味來得豐富, 沒有將其炸起, 而是用上備長碳的烤爐來烤, 鎖住肉汁之餘也令其有碳香. 麵包牛奶味豐富, 外脆內軟, 醬汁甜濃但不死鹹, 和如此濃烈牛味的和牛西冷相當合拍. 至於紅蝦意粉, 五大塊紅蝦相當佛心, 蝦肉爽中帶軟, 蝦羔豐富已意粉果掛汁力強, 汁的質感稠稀適中, 再加上al dente的意粉, 沒有投訴的地方. 份量豐富, 吃完主菜已經相當飽肚.
甜品的焦糖布甸很日式風味, 甘香而甜度甚高, 另一道Halo Halo也就是菲律賓的甜品, 相傳是由日本的刨冰演變出來, 將牛奶雪糕放上熱爐上慢慢煮溶, 再加上脆米和西米, 冰火再加上複雜的口感的確有趣, 西米還帶微辣, 比起一般日本廚師主理的西餐, 這裡新穎之餘味道也給人深刻的印象.
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