三姐廚房私房菜 (Closed)

我心目中，私房菜就是廚師發辦，對廚師有一種尊重及信任就是煮甚麼出來都可以，都同樣美味拍青瓜不太特別，川汁不太濃味，口味清新鮑魚菇倒是相當出色，處理後顯得相當爽口這裡的沙律菜是自家水耕種植，保證新鮮健康芝麻醬伴有芥辣，味道頗為猛烈喜愛芥辣的我當然相當滿意燻蛋伴上魚子醬，既可提升咸香亦見高貴煙燻味不太重茄子炸得外層鬆脆，外脆內軟醬汁類似鹵肉汁，伴上香味可口燉湯足料，火候十足，份量也比想像中多湯底十分清甜，燉川貝亦未有突出其苦味，相當容易入口用刀叉品嘗鮑魚都要炆的做法居多冰鎮的做法確是沒甚信心拿起刀叉準備切下去時，發覺鮑魚甚為堅固用力切出一少片，入口時擔心的感覺馬上灰飛煙滅口感清爽，一點也不硬，也不韌清酒的清甜味盡收鮑魚深處這算是另類的"糖"心嗎？蒸蛋白，配上濃湯汁，煎帶子湯汁鮮甜，蛋白嫩滑一口又一口，一瞬間便吃得一乾二淨帶子上的脆絲其實是炸薑絲，配上帶子同吃相當有趣士多啤梨味相當香濃就像吃果醬一樣豚肉夠焾，配上香脆的米通一軟一脆，一咸一甜，享受魚湯鮮甜，菜苗亦是鮮甜可惜的是菜苗中有一點點太老魚湯鮮甜頂瓜瓜一口吃罷卻有渣有點殺風景吧...星斑配上紅白米荷葉飯健康，美味而高尚星斑嫩滑，吸收了蒜