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Restaurant: 香港會議展覽中心宴會廳
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level4
2012-12-07 148 views
重放今年九月出席了一個Gala Dinner的照片, 食物不算有驚喜, 但創意算是不錯。是晚宴會是一些中西混合的特色菜式, 有別於公式的中西晚宴餐, 甚有心思。場面盛大, 來自多家餐廳的代表聚首一堂。我不是做飲食的, 亦有幸在其中, 不亦樂乎! 頭盤是兩件Fusion之物: 左邊是煙三文魚卷, 中間放上的是姜蔥蒜, 感覺特別。蒜味跟海產魚料是經常在中菜出現, 吃西式而有中式感覺。右邊是燒鴨卷, 配上黑水欖及意大利陳醋。如果配上鎮江浙醋不知會是什麼味兒呢?餐中的湯類沒有中西合壁, 而且感覺高貴的黑松露蘑菇湯。先上的是一個由一片片砌好的蘑菇片蓋上黑松露。可是這並不是黑松露香味的主要來源, 而重點在於旁邊少許的黑松露橄欖油, 不算作弊, 但那有半斤八兩咁理想呢?! 之後加上打成蓉的蘑菇湯, 算是不錯, 但蘑菇片口感有點乾硬。跟著的是完全中式設計的鮑魚配鮑魚汁炒飯, 不過以飯團形狀上碟。旁邊的是冬菇蒸雞, 雞用胸肉無骨, 外國人受落, 但我覺粗糙"鞋"口非常; 炒飯過濕亦是另一個問題。還有中西式主菜一道, 是火雞卷注入梅子。梅子酸味減低火雞多肉感覺, 而且如以梅子同煮, 肉質不會太差。後面一杯
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重放今年九月出席了一個Gala Dinner的照片, 食物不算有驚喜, 但創意算是不錯。是晚宴會是一些中西混合的特色菜式, 有別於公式的中西晚宴餐, 甚有心思。
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場面盛大, 來自多家餐廳的代表聚首一堂。我不是做飲食的, 亦有幸在其中, 不亦樂乎!
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頭盤是兩件Fusion之物: 左邊是煙三文魚卷, 中間放上的是姜蔥蒜, 感覺特別。蒜味跟海產魚料是經常在中菜出現, 吃西式而有中式感覺。右邊是燒鴨卷, 配上黑水欖及意大利陳醋。如果配上鎮江浙醋不知會是什麼味兒呢?
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餐中的湯類沒有中西合壁, 而且感覺高貴的黑松露蘑菇湯。先上的是一個由一片片砌好的蘑菇片蓋上黑松露。可是這並不是黑松露香味的主要來源, 而重點在於旁邊少許的黑松露橄欖油, 不算作弊, 但那有半斤八兩咁理想呢?! 之後加上打成蓉的蘑菇湯, 算是不錯, 但蘑菇片口感有點乾硬。
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跟著的是完全中式設計的鮑魚配鮑魚汁炒飯, 不過以飯團形狀上碟。旁邊的是冬菇蒸雞, 雞用胸肉無骨, 外國人受落, 但我覺粗糙"鞋"口非常; 炒飯過濕亦是另一個問題。
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還有中西式主菜一道, 是火雞卷注入梅子。梅子酸味減低火雞多肉感覺, 而且如以梅子同煮, 肉質不會太差。後面一杯是有如香宮出品的稻草骨, 沒有東坡肉般濃味, 而且肉質鬆而油。
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最後甜品是一個以西式甜點上桌的港式甜品。左邊的是一個楊枝金露布甸; 右邊是杞子雪糕; 中間的是一個荔枝汁啫喱飶入面是桂花菊花的一個啫喱糕點。

整體感覺算是不錯, 但所來的都是為應酬之事, 味道稍次, 不過創意不錯! 最少比我在會展一年吃上數十個慶祝飯的來得有新意!!
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(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2012-09-25
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner