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2021-07-12
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我細細個已經喜歡跟父親去大排檔吃魚蛋雲吞麵，但印象中很多時對雲吞麵感覺不良！細時不懂得不喜歡什麼，大了才知道是因為很多粉麵店烹煮麵時處理得不好，令濃烈的鹼水味遺留在麵上！而且這缺陷亦不是偶有發生，很多雲吞麵店也犯下這大忌，連一些出名的也有發生！最近在各媒介看到介紹十大碗的雲呑麵很出色，愛吃的我一放工就直奔太子一嘗經典，看看能否改變我對雲吞麵的印象！店舖位於太子，不是很大，但枱與枱及椅子的空間安排是適當，也沒有太迫窄的感覺。由於之後還要回家吃飯，所以一坐下直接了當叫了一碗雲吞麵來試，雖然看到別人桌上大大粒的炸鯪魚球十分生鮮，鋪上滿滿蔥花和蝦米的炸両，令我口水直流，但也要忍忍口！落了單後大約五分鐘多少少雲吞麵便送到！價值三十三元的雲呑麵不是很大碗，四粒雲吞浸在麵與湯底之下，好明顯這碗多人讚賞的麵食一定不是以量取勝！先喝一口湯，令我兩眼發光！有喜出望外之感！一口湯便能喝出鮮甜的大地魚的鮮味，最重要是沒有確喉，連半點鹼水味也沒有，喝了一口自然想再喝。雲吞麵只有一個，麵質極爽脆彈牙，也沒有半分鹼水味！只是湯和麵已經令我對從少以來對雲呑麵印象的改觀！也可說是我吃過最好的一碗雲吞麵！最後吃主角雲呑，
最近在各媒介看到介紹十大碗的雲呑麵很出色，愛吃的我一放工就直奔太子一嘗經典，看看能否改變我對雲吞麵的印象！
店舖位於太子，不是很大，但枱與枱及椅子的空間安排是適當，也沒有太迫窄的感覺。由於之後還要回家吃飯，所以一坐下直接了當叫了一碗雲吞麵來試，雖然看到別人桌上大大粒的炸鯪魚球十分生鮮，鋪上滿滿蔥花和蝦米的炸両，令我口水直流，但也要忍忍口！
落了單後大約五分鐘多少少雲吞麵便送到！價值三十三元的雲呑麵不是很大碗，四粒雲吞浸在麵與湯底之下，好明顯這碗多人讚賞的麵食一定不是以量取勝！先喝一口湯，令我兩眼發光！有喜出望外之感！一口湯便能喝出鮮甜的大地魚的鮮味，最重要是沒有確喉，連半點鹼水味也沒有，喝了一口自然想再喝。雲吞麵只有一個，麵質極爽脆彈牙，也沒有半分鹼水味！只是湯和麵已經令我對從少以來對雲呑麵印象的改觀！也可說是我吃過最好的一碗雲吞麵！最後吃主角雲呑，是正常的大細，大概有一隻半的蝦和微量豬肉，咬落十分爽脆，有蝦味，但不是很濃，我返而略嫌豬肉份量大少和雲吞不夠香！
整體而言，這碗雲吞麵的質素和評分什高！值得再來試試和其他食物！另外，桌上的一樽醃製白蘿蔔也很少有食肆提供，更值加分！
雲吞麵
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