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2023-05-10
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早前有朋友食過尖沙咀鮨鎧覺得唔錯，於是趁假期就約咗幾個朋友一齊去食午市Omakase，分別有 $580/$880位嘅Set，後者主要分別係多咗刺身。我地選擇咗Lunch Omakase $880/位✨前菜▪️ 蟹肉蟹膏豆腐 蟹膏豆腐鮮味濃郁，食起來仲好幼滑，而蟹肉本身味道已經鮮甜，係完美嘅配搭。▪️酸薑 + 蒜頭漬蒜頭漬係自家調製，係一道營養價值豐富嘅開胃菜；酸薑冇渣，酸辣度啱啱好。✨日式蒸蛋▪️海鮮茶碗蒸茶碗蒸蛋香味濃，入口幼滑，材料都好豐富，有鮮蝦、仲有好多三文魚籽，食落鮮甜仲帶有鹹香嘅鮮味。✨時令刺身4款▪️間八魚肉味道清甜，濃郁香醇帶有少少脆口嘅咬感，味道非常獨特。▪️長崎縣小長井生𧐢蠔肉飽滿又肥美，味道清甜，海水味唔會太重，配上鹹香嘅鳥魚子粉和少少青檸汁，食落更帶出鮮味。▪️火炙油甘魚 油甘魚好肥美，火炙後將魚油逼出來，令魚更香、加埋師傅自家製嘅柚子麵豉醬、蔥花、醬油脆脆，食起來非常美味。▪️紫海膽 / ▪️梭子魚紫海膽味道非常清甜，食落順滑入口即溶，再配搭吞拿魚蓉、黑魚籽、三文魚籽鮮味更出眾，仲有金箔嘅點綴，係一個完美嘅配搭。梭子魚魚肉嫩滑，炙燒後可以令魚油滲入魚肉入面，食起來更香更美味。
我地選擇咗Lunch Omakase $880/位
✨前菜
▪️ 蟹肉蟹膏豆腐
蟹膏豆腐鮮味濃郁，食起來仲好幼滑，而蟹肉本身味道已經鮮甜，係完美嘅配搭。
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▪️酸薑 + 蒜頭漬
蒜頭漬係自家調製，係一道營養價值豐富嘅開胃菜；酸薑冇渣，酸辣度啱啱好。
✨日式蒸蛋
▪️海鮮茶碗蒸
茶碗蒸蛋香味濃，入口幼滑，材料都好豐富，有鮮蝦、仲有好多三文魚籽，食落鮮甜仲帶有鹹香嘅鮮味。
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✨時令刺身4款
▪️間八
魚肉味道清甜，濃郁香醇帶有少少脆口嘅咬感，味道非常獨特。
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▪️長崎縣小長井生𧐢
蠔肉飽滿又肥美，味道清甜，海水味唔會太重，配上鹹香嘅鳥魚子粉和少少青檸汁，食落更帶出鮮味。
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▪️火炙油甘魚
油甘魚好肥美，火炙後將魚油逼出來，令魚更香、加埋師傅自家製嘅柚子麵豉醬、蔥花、醬油脆脆，食起來非常美味。
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▪️紫海膽 / ▪️梭子魚
紫海膽味道非常清甜，食落順滑入口即溶，再配搭吞拿魚蓉、黑魚籽、三文魚籽鮮味更出眾，仲有金箔嘅點綴，係一個完美嘅配搭。
梭子魚魚肉嫩滑，炙燒後可以令魚油滲入魚肉入面，食起來更香更美味。
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✨季節酒肴1款
▪️ 鯛魚真子
白子就食得多，真子就第一次食，係魚嘅卵巢，食落唔腥口感較結實，都幾特別。
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✨手握壽司6件
▪️赤貝壽司 - 帶鮮味，食落爽脆又鮮甜。
▪️中拖羅 - 魚味濃郁，魚油味道甘香，入口都已經半溶，正呀。
▪️赤鯥 - 肉質Q彈油脂都相當豐富，味道鮮甜。
▪️牡丹蝦 - 蝦肉咬落爽口，加咗少少烏魚子粉，食落味道更甘甜。
▪️池魚 - 食落鮮甜爽口，魚油香味濃郁，加咗柚子皮能帶出魚肉嘅鮮味。
▪️海膽 - 海膽味道濃郁甘甜，入口即溶，好滿足呀。
▪️鏗魚 - 口感比較清新爽口，魚味香濃。
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✨湯
大蜆麵豉湯，材料豐富，湯頭鮮味濃郁，食完刺身壽司飲啖碗熱湯就最適合。
✨甜品
▪️靜岡蜜瓜 + 海鹽雪糕
蜜瓜香甜有多汁；海鹽雪糕食落幼滑，奶味香濃，食埋甜品好滿足。
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食後感：
食材都好新鮮，店員親切。
師傅好風趣幽默，坐住吧枱同師父互動增添氣氛。
📍鮨鎧 (尖沙咀)
尖沙咀寶勒巷27號東匯商業大廈地舖
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