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2015-09-10
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朋友的 office 最近搬到川善茶居的樓上為鄰,同一幢大廈還有 La Postre和 Green Orange,豈不是「有食神」乎?在平日的一個中午,我把握放飯時間,在公司附近買了食物,到朋友的 office 去。出上環站A2後,行30秒就到昌盛大廈,實在太方便了。坊間受觀迎的抹茶店大多是日系風,甚少是川善茶居般以中式小茶室作主題。木製的拱門和傢具為餐廳營造出古典韻味,看著吃著,相信會暫時忘憂,重獲內心的平靜。這是我第二次來這餐廳,第一次應該是一年多前了,吃的還是蛋糕。久別重逢,menu 當然都要 catch up下。除了喝進肚的茶,還有吃進肚的茶飯(正計劃明天和同事來吃!)和茶蛋糕。借李廣田《花潮》一用,便是「上天下地都是茶,可謂茶天茶地」。和年多前的我始終如一,還是鍾愛這裡的抹茶蛋糕。個人不大喜歡 cheesecake,因為密度高,很heavy,所以 Matcha Angel Cake ($40) 還是我杯茶。想不到闊別兩年,當初的一見鍾情,放下了兩年還有點餘溫。付錢後,店員取出蛋糕、切件並打包,大概用了3分鐘,而我就靜看著紙盒裡熟睡的小貓。打包的時間比我想像中長,不過當我把蛋
$40
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份量不算很大,邊長應該比我的手距小。$40 來說,價錢中等吧,至少比茶之環便宜! 可別小覷非酒店出品的蛋糕,賣相和實力絕對拍得住酒店出品!天使蛋糕表面有一層薄薄的抹茶忌廉,一些桂花碎隨意的灑落在忌廉上,草綠和微黃營造出夏秋交替之境。桂花碎不多,味道不太明顯,應該是點綴之效為多。主角天使蛋糕的質感輕盈但細密,是技巧之作。 這蛋糕最得我歡心的是少 cream 和不太甜 - 坊間少(甚至沒有 cream) 的抹茶蛋糕不多,附近的茶。家的抹茶蛋糕更是有多層白忌廉,怕肥的我對 cream 會迴避一下的。這層薄薄的抹茶 cream 有輕微的抹茶香,和下面的蛋糕一起吃,更能帶出蛋糕的茶香,口感亦更順滑。不嗜甜的我認為甜度適中,可惜抹茶味未至於有回甘,不過濃度是合格的。 主角天使蛋糕是如此綿密,入口鬆軟;拿枕豆為例,如果鬆起,豈不是內裡的棉花很易壓扁?這個蛋糕可以推翻這定律,當我用叉壓下,蛋糕不會輕易地拖到卡紙上 - 仍維持著一定的高度。 由於這天使蛋糕口感輕盈,不知不覺間已被我一個吃光了 (獨食不就是難肥嗎?)。
川善茶居的 Matcha Angel Cake 未必是城中最濃抹茶味的,但它算是最 all-round 的,勝在夠輕盈順滑和不甜不膩。適逢是星期一,恰巧重遇這抹茶天使給我一點綠,來kill 我的 Monday Blue!
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