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2019-09-28
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早前不知道為什麼，迷戀上廣東麵。對傳統來說，麵之於廣東人更像點心，細細碗，用來淺嚐頂肚。也由於口感偏好，爽滑香成為重點，幾乎都成了評論標準。自從多於荃灣走動後，常到街市，增長見識。有一麵店叫池記，不知道與連鎖雲吞麵店有沒有關係。幫襯了幾次，雖然不算平民價錢，但整體質素穩定。雲吞皮，16元一斤。皮算薄，帶濕潤，新鮮。蝦子瑤柱麵，買過粗麵幼麵，好像90左右一斤，大概十個麵。麵質爽香，煮後的水都有味。走鹹走得好，不用過冷河。蛋麵，買了幼麵，爽香有彈性，煮散，45秒左右就好，撈老抽生抽蔴油，大概5元一個。整體而言，麵的質素穩定，值得一試。
自從多於荃灣走動後，常到街市，增長見識。有一麵店叫池記，不知道與連鎖雲吞麵店有沒有關係。
幫襯了幾次，雖然不算平民價錢，但整體質素穩定。
雲吞皮，16元一斤。皮算薄，帶濕潤，新鮮。
蝦子瑤柱麵，買過粗麵幼麵，好像90左右一斤，大概十個麵。麵質爽香，煮後的水都有味。走鹹走得好，不用過冷河。
蛋麵，買了幼麵，爽香有彈性，煮散，45秒左右就好，撈老抽生抽蔴油，大概5元一個。
整體而言，麵的質素穩定，值得一試。
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