釧

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半島酒店嘅釧，可以話係我食過最好味嘅omakase 😍選擇左套餐 ❤️川前菜 （5款）：🔸京都木棉豆腐 豆味濃郁，質感細密，配以做成好似三文魚籽嘅酸汁，呈現咗分子料理烹調方法。🔸鰻魚苖即係鰻魚嘅BB ，口感幼嫩湯汁用上日本Gin酒 同木魚高湯熬成鹹鹹地，再配上紫蘇葉同薑撈埋好似烏冬食，鮮甜爽口🔸用蘋果木煙燻過嘅鰹魚配以薑芽蒜蓉汁，面上灑上芝麻，新鮮青䓤同薑芽，味道濃郁又可口🔸赤鮑魚廚師建議第一啖食左原味，之後再點上鮑魚嘅肝做嘅蛋黃醬同飯及山椒葉🔸茶碗蒸用上煎到半生熟波士頓龍蝦蛋入面仲有帶子同椰菜花蓉一品料理 （2款）🔸馬糞海膽杯鋪滿左新鮮濃郁嘅馬糞海膽係面下面係松葉蟹、海苔、平貝汁做成嘅jelly，口感層次非常豐富🔸水晶藍蝦以法式春卷炸脆再配上黃椒汁日本迷你茄， 橘子作配菜壽司 (8貫）墨魚壽司 ：墨魚切粒再配以海鹽青檸，彈牙爽口鰆魚，即馬鮫魚。北寄貝：燒過更帶出鮮甜味。中呑拿魚腩：十分肥美大拖羅：油份足，很甘香毛蟹：鮮甜白飯魚：用昆布漬過赤鯥： 油分重馬糞海膽：超新鮮甜蛋：味道香甜卷物：大拖羅，中呑拿魚腩同赤身，再配以蘿蔔漬，紫蘇葉同白芝麻，份量十足清湯：鰹魚清湯，舞茸同木綿豆腐甜品：