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Additional Information
著裝要求：優雅休閒。敬請避免穿著運動服（包括背心及運動褲）和沙灘服飾(包括人字拖、涼鞋及塑膠鞋)進入餐廳用餐。18：00後男士須穿著長褲。
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
今日同細妹girls night去食好野☺️今次終於去左bookmark勁耐嘅釧💖＊＊＊＊＊瀧TAKI $2280 / 位✨先付 5 品↝ 鰻魚苖 非常之滑！↝ 菜之花 菜心、面頭加左酸汁好開胃～↝ 櫻煮八爪魚🐙煮成櫻花色🌸加左少量柚子皮✨一品料理 4 品↝ 日本伊勢海老料理超級精緻嘅料理杯，面層有金箔、柚子酸汁同埋黑松露，奢華又提味，中間係用日本水果蕃茄做嘅啫喱，非常之清爽，最底層就係用龍蝦高湯做嘅奶凍，食落超級濃郁龍蝦嘅香氣😍↝ 吉列平目魚 配鮟鱇魚肝醬↝ 汁燒日本關西笛鯛 自家製醬油 比較濃郁水菜、荀、紫蘇花、薑蔥、蒜✨壽司 8 貫↝ 石斑魚 加左海鹽調味☺️↝ 針魚 配搭薑蓉同蔥油僻走腥味↝ 北寄貝 燒得好香！↝ 春子鯛 刨烏魚子↝ 稿蝦 有蝦膏，超級甜同埋好黏身😍↝ 中拖羅↝ 馬糞海膽↝ 玉子壽司✨熱湯↝ 薩摩雞清湯入面有蜜瓜🍈同埋螺頭肉！用左法式吊清處理手法濃縮湯汁精華～✨甜品↝ Signature 豆乳奶凍福袋↝ Seasonal 士多啤梨雪葩↝ Classic黑芝麻朱古力＊＊＊＊＊
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鍾意周圍食好西嘅孖妹，今次就嚟到半島酒店嘅《釧》食Omakase Dinner🥰💖前菜愛媛鰻魚苗、菜之花及青偶貝配酸汁、櫻煮八爪魚🐙，三款前菜都酸酸甜甜好開胃🤤 八爪魚好軟腍好入味！💖 一品料理第一件一品料理係三層嘅料理，面層係伊勢海老，加入柚子酸汁同海鹽調味，中層有水果蕃茄，底層係龍蝦高湯，三層一就食感覺好fresh，龍蝦味好香，好好食🤤第二件一品料理有吉列蘋木魚☺️，配上鮟鱇魚肝醬，香脆可口😚日本關西笛鯛，配上自家製醬油汁燒 水菜、荀、薑蔥、蒜🧄 鹹香得宜好滋味🥰💖壽司青森縣石恒鯛、海鹽北海道針魚、薑蓉、蔥油北海道北寄貝長崎縣春子鯛、烏魚子稿蝦中拖羅大拖羅馬糞海膽玉子每款壽司都經過精心設計🍣，配上唔同嘅調味同配料，食得出食材鮮味同肥美🤭💖湯品食完壽司仲有個薩摩雞清湯清清喉嚨，清湯仲加入蜜瓜、螺頭肉餚成，清甜滋潤☺️💖 甜品京都豆乳奶凍福袋 （腐皮福袋）士多啤梨雪葩、莓粉、福崗士多啤梨、朱古力脆片黑芝麻朱古力最後有三款甜品，奶凍好香滑、士多啤梨雪葩清新、黑芝麻朱古力超濃郁🥳🥳🥳
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一直bookmark 咗好耐好想食半島酒店入面嘅Omakase ‧ 釧，新一年慶祝下食餐好啦🎊晚市有2個選擇 KUSHIRO 釧 $2880/位 和 TAKI瀧 $2280/位，難得Book 到位梗係食豐富D,就揀咗釧✨奢華的omakase 釧，每一道菜都呈現出最時令食材，不只精緻又驚喜，真係飽到超級滿足🫶🏻🤍𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ 釧 $2880/位˗ˋˏᰔˎˊ˗ 先付5品❁ 北海道火炙白子加上黑松露和淡雪鹽，白子超creamy, 入口微微暖好soft 口感，加埋黑松露和淡雪鹽原來咁夾。❁ 🦀鳥取縣毛蟹 為食Be 覺得真正嘅美食，就係可以食到當季最新鮮食材，每一味都有佢嘅季節去呈現佢嘅最好✨鳥取縣毛蟹當造加上土佐澡的酸酸甜甜，恰到好處，入口淡淡肉，真係一口接住一口😋❁ 🦐伊勢海老他他 伊勢海老打造出爽口彈牙的他他，上面加了魚子醬和奢華感金箔✨ 均埋蕃茄啫喱和龍蝦奶凍一齊進食，口感層次爆燈🥹🌟❁ 🦪天婦羅北海道厚岸蠔 北海道厚岸蠔配上由天婦羅汁做成的啫喱，上面再加了柚子皮；大廚建議可以一件先試原味，另一件連同啫喱進食，其實兩個方法都好好味🫣 因為天婦羅真係炸好酥脆而內軟，蠔的鮮味依家保留得好好。❁ 水見寒鰤魚 持有「漁業協同組合証書」- 10kg 以上鰤魚切出來 生食為背部，魚味濃郁；熟食用為火炙過的腩部，肉質結實，油脂豐富。˗ˋˏᰔˎˊ˗ 一品料理❁ 🐟鰆魚加入麵豉醬、煙薰洋蔥和山椒葉入口有少少咸香麵豉醬之餘，山椒葉有少許辣提鮮，鰆魚肉身非常軟滑👍🏻❁ 飛龍頭 🦀長腳蟹肉 下面加有炸過的菊竽豆腐（口感似薯仔醬般），浸在昆布蟹膏和魚子製成湯汁中。❁ 鮟鱇魚乾口感濃郁美味，上面加有紫蘇花🪻，配最中連餅夾住入口進食😋❁ 山口縣磯煮大鮑大廚用上8個鐘原汁原味蒸大鮑，配上鮑魚肝醬 和蛋黃醬，入口超爽彈，每一啖都食到大鮑鮮味，回味無窮✨(配菜）蘿蔔、牛蒡、子薑˗ˋˏᰔˎˊ˗ 壽司8貫❁ 石垣鮦 ❁ 針魚 ❁ 北寄貝❁ 金目鯛❁ 車海老壽司 ❁ 中吞拿魚❁ 大吞拿魚 ❁ 海謄❁玉子布甸❁雞湯勁足料雞湯，加入螺頸，豬肉，大量蜜瓜煲，好好味🤍 ˗ˋˏᰔˎˊ˗ 甜品 第一次食omakase 會有咁誠意之作，除🍓外全handmade🤩靜岡草莓🍓，有栗子蓉和丸子的蕃薯甘酒，再配有楓糖漿的意大利柚子雪糕，同開心果焙茶吉士卷 和黑芝麻朱古力脆米！仲有最Signature的焗 「豆乳福袋」：酥炸腐皮造成嘅福袋加上焦糖醬油、白朱古力胚芽脆脆，多重口感，奶凍豆乳味仲好重添，真係大滿足♥️
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今年生日Lunch就揀左呢間位於半島嘅日本Omakase，午市有3個價位，今次就揀左中間，一早預訂左坐BAR枱位，咁就可以全程望住師傅！✨華 HANA Omakase $1280 💫8/10作為最早第一輪12點，冇太多人，師傅都可以慢慢製作、介紹。🥗3個前菜：沖繩水雲+鱈魚白子，白子輕輕燒過，好軟嫩，加埋水雪酸酸地幾開胃，；馬加魚煙燻過灑上松子，連埋醋生菜沙律，魚肉結實D；最後左口魚，油脂夠，最特別係裝飾嘅紫色花除左點綴，仲可以擇落黎食，有紫蘇味道，中和左口魚油脂感！3款前菜都好別緻！🥘一品料理2品南澳洲龍蝦肉＋南瓜打成超濃郁嘅茶碗蒸，勁creamy，除左南瓜香甜仲有鮮味，龍蝦肉食落Q彈，一試愛上！ 東星班有燒汁調味，夾埋京蔥，中式又帶點日式甜味，魚味濃，魚肉結實🍣鮨10貫池魚加柚子、海鹽，油脂感唔算好重，食落好清新有魚味；深海池魚加蔥；凡立貝加青檸，唔太厚身，但清甜；黑目魚輕輕燒過，加埋醬油，正常。北海道毛蟹肉＋蟹膏，真係多到滿瀉，一啖食落去好有滿足，蟹肉好鮮甜。秋刀魚加蔥薑蓉，幾肥美油香；吞拿魚赤身，油脂唔多，肉質實而有咬口；季節限定有原條筋子，自家用酒、醬油醃漬，粒粒都好飽滿，賣相超吸引，味道比起一般三文魚子更濃厚鮮甜，有蛋黃咸香，口感軟滑；中拖羅油脂明顯高好多，又有油香，但未食到有甘香；最後仲有個海膽，夠哂鮮甜，滿足！🥢卷物有蔥拖羅蓉，滿滿餡料，大滿足；玉子燒，軟滑，口感似布丁；🍡甜品賣相好靚，各自叫左唔同，一個係豆乳奶凍福袋，用炸腐皮勁脆口，配合奶凍豆乳雪糕＋胚芽，爆醬流心，好特別。另外一個係日本式錦盒型式呈現，分別有椰子冰菠蘿、提子沙冰蒟蒻Jelly、蕨餅、北海道蜜瓜，順次序食，！芝麻卷朱古力，芝麻味好濃郁，入口朱古力再慢慢係口腔溶化，好好食！🌟總結：環境、服務、食物質素都好唔錯，呢個價錢黎講好抵食！由前菜到食到去甜品都覺得店家好有心思，擺盤靚！生日仲會幫你影張即影即有，滿滿儀式感
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這間高級日本餐廳位於尖沙咀的半島酒店內，主打純樸又傳統的日本廚師發辦，所有食材均每天從日本海鮮市場空運抵港。店內以「花朝月夕」為裝潢主題，日本庭園風格糅合不同月相形象，沉浸於一種詩意與華美的氣氛之中。釧 - $2,880五款前菜、四款一品料理、八貫壽司、吸物及甜品北海道鱈魚白子即魚的精巢，綿密柔滑得入口即化，完全不腥，撒滿意大利黑松露碎，充滿麝香和榛子味。北海道香箱蟹秋季當造的雌性松葉蟹，有著豐富的蟹膏及蟹籽，蟹膏比起大閘蟹還要甘甜，拆出大量鮮甜的蟹肉及蟹腳，蟹味十足！北海道牡丹蝦他他肥碩的蝦肉極富彈性，鮮爽無比，鮮甜的蝦頭膏製成奶凍好甘香，還有紫蘇葉及水果蕃茄啫喱，酸酸甜甜更顯清新。塘鱧魚厚實細膩的魚肉清蒸，保留原始的鮮美，有一定的魚脂甘香，香煎魚皮撒滿烏魚子，有淡淡的魚卵香氣，濃稠的米麴汁帶淡淡的香甜。大分縣剝皮魚奶白色的魚肉紮實，質感煙韌彈牙，鋪上魚肝增添甘香感。鰤魚粉紅色魚肉唯天然野生油甘魚獨有，秋季特別肥美，魚油膨拜，入口甘香又爽甜。北海道筋子筋子是成串三文魚卵膜以清酒及醬油醃漬，有著豐腴的香甜，後勁帶酒香。北海道喜之次日本魚皇之一，魚肉細嫩具豐富膠質的特性，質感有點像蝦的彈牙感，炙燒魚皮帶點微脆，魚油濃郁好重魚香。秋刀魚秋季當造的魚之一，銀灰色的魚皮下紅潤的魚肉特別肥美，魚肉的油香和濃郁的魚味交錯，配薑蓉及蔥花，日本溫室青瓜清脆爽口，金山寺麵豉富豆香。北海道鮟鱇魚肝秋季當造，有海中肥鵝肝的美譽，慢煮的魚肝如鵝肝般的細滑豐腴感，入口即化，完全不腥，日本西瓜奈良漬帶酒香。山口縣赤鮑厚肉爽身的鮑魚，經七至八小時蒸煮，鮮嫩彈牙又入味，配甘香濃郁的鮑魚肝醬，壽司飯不浪費一滴醬汁。北海道鱈場蟹腳肥美飽滿的蟹腳，極鮮甜彈牙又多汁，充滿海水的鮮甜，炸衣薄透且不油膩，還有紫蘇葉帶獨特清香。燕鰶魚鹽燒後魚肉細嫩結實，油脂豐富鮮美，魚皮燒得焦香，外脆內嫩，炸蔥炸蒜更添風味！北海道車海老即花竹蝦，即烚的熟蝦做法，蝦肉超爽彈。北海道大極上馬糞海膽鮮橙色的海膽肥大肉厚，入口隨即化開，質感好奶滑，有著甘香澴郁的鮮甜味。北海道釧路中拖羅粉紅色的中拖羅油份適中沒有筋，魚味濃郁甘香。北海道大拖羅雪花般豐富魚脂，有極甘香的魚油，蛇腹位比較少筋，口感更佳。玉子燒質感類似布甸，有濃郁的蛋香。鵪鶉清湯法式烹調，湯色清澈而不膩，羊肚菌鮮甜爽嫩，再加兩三滴濃縮蘑菇汁，鮮味十足！豆乳奶凍福袋招牌甜品之一，層次豐富的炸腐皮酥脆而不膩，濃稠的京都豆乳，伴隨著焦香的黑糖醬，還有胚芽添口感。初志の宴焙茶蛋捲，外皮以蛋白製成，有誘人的焙茶煙薰香氣；北海道雷電蜜瓜，果肉特別軟滑，果汁特別多，比其他蜜瓜的糖度及味道更高更濃；青提子蒟蒻沙冰，幼滑細膩的沙冰毫無冰塊感，有香甜的提子果香，又有紫蘇花的獨特香氣，晶瑩剔透的蒟蒻好爽彈；意大利雪糕幼滑細膩富奶香，忌廉以香甜的蜜餞及柚子製成，還有一片香脆的薑餅。黑芝麻朱古力極濃厚的黑芝麻香氣，帶點黑朱古力的堅果香，甜而不膩。
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