一鍋 - 台日式精緻小火鍋專門店 (Closed)

爹哋家住銅鑼灣，每天皆往維多利亞公園散步養生，是晩我做孝順女，陪伴散步後跟他撐枱腳，在天后興發街附近覍食，找到一鍋。街坊小店，裝潢簡約，據服務員說，老闆寧願把成本放在食物上，亦正合我心意。一人一鍋，吃得衛生之外，二人可試兩款不同。台日式混合風格，湯底花款多多，有台式養生花雕雞鍋、埔里麻辣湯丶日式鰹魚丶北海道牛奶鍋及傳統的豬骨等等。我們選擇了二人龍蝦或蟹餐，本來松葉蟹亦好，但懶得開殻，先試龍蝦，選定主角後，場景各是養生番茄鍋及北海道牛奶鍋。鍋仔細細，但二人亦足夠分享。養生番茄湯底，用新鮮牛番茄及豬骨製成，不落味精，番茄肉果然香甜，湯喝完亦不口乾。北海道牛奶湯頭，原來加進珍珠米及豬骨熬成，怪不得白雪顏色亦不稀薄，未嚐已感美顔。預先準備好的湯汁隨時可加。配角是牛豬羊或雞肉四選二，是來自世界各地的佳麗，美國安格斯牛小排丶日本黑豚梅花肉丶紐西蘭小羊捲或美國無骨雞肉片，我們選擇頭兩款。牛小排肉脂肪雪白豐富，紋理尚算平均，黑豚梅花亦帶多少脂肪條紋，色澤鮮明，身軀堅廷，上乘冰鮮貨，全部切至薄片。牛肉一灼即半熟，顏色立刻轉深，多灼二秒便可吃，肉質嫩滑，但肥美感始終不及本地手切肥牛。豬肉就要多灼幾分鐘，嫩