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2012-08-23
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七月二十日 (星期五)不經不覺，來自博多的一風堂已登陸香港一年有多早前更推出了在2007年獲得「拉麵大王」的「麵王」拉麵，由於只限於尖沙咀店發售，再加上每日只限量一百碗，我們去過數次都撲過空，看來真的頗受歡迎是日準備前往書展，專程過來中環店先吃其限時供應的沾麵及冷麵不少拉麵店也有推出沾麵，暫時也沒找到一家是稱心的有些湯底太鹹，有此湯則不夠熱，希望今次吃到一碗令我們滿意的今晚的主角 － 沾麵同樣地是限時供應，只供應至十月十五日，限於中環及銅鑼灣分店沾麵分百八和三百克兩個份量(價錢一樣的)，我們貪心的選了三百克的份量，是大約平時吃到的一個半份量麵條粗身，掛湯力十分不錯麵條比店方平常供應的拉麵粗身得多，入口非常彈牙，亦充滿麥香湯是沾麵的靈魂所在，呷一口，豬骨味道香濃，剩飲是較咸，但麵條浸入湯後鹹度就剛好了不可錯過的是附上的溏心蛋單看流心程度已極誘人，入口蛋味香濃，印象深刻沾麵湯中，有大量的香蒽和蒜粒，還有豐富的叉燒絲，用料豐富吃完了整個麵後，就輪到喝湯的環節侍者甫將清湯倒進湯中，食客可按自己喜歡的咸度而要求放清湯的份量清湯既能調輕咸度，又能將湯重新温熱我們大口大口的喝，最後把湯飲到一滴不留趁
不經不覺，來自博多的一風堂已登陸香港一年有多
早前更推出了在2007年獲得「拉麵大王」的「麵王」拉麵，由於只限於尖沙咀店發售，再加上每日只限量一百碗，我們去過數次都撲過空，看來真的頗受歡迎
是日準備前往書展，專程過來中環店先吃其限時供應的沾麵及冷麵不少拉麵店也有推出沾麵，暫時也沒找到一家是稱心的
有些湯底太鹹，有此湯則不夠熱，希望今次吃到一碗令我們滿意的
今晚的主角 － 沾麵同樣地是限時供應，只供應至十月十五日，限於中環及銅鑼灣分店
沾麵分百八和三百克兩個份量(價錢一樣的)，我們貪心的選了三百克的份量，是大約平時吃到的一個半份量
麵條粗身，掛湯力十分不錯麵條比店方平常供應的拉麵粗身得多，入口非常彈牙，亦充滿麥香
湯是沾麵的靈魂所在，呷一口，豬骨味道香濃，剩飲是較咸，但麵條浸入湯後鹹度就剛好了
不可錯過的是附上的溏心蛋單看流心程度已極誘人，入口蛋味香濃，印象深刻
沾麵湯中，有大量的香蒽和蒜粒，還有豐富的叉燒絲，用料豐富吃完了整個麵後，就輪到喝湯的環節
侍者甫將清湯倒進湯中，食客可按自己喜歡的咸度而要求放清湯的份量清湯既能調輕咸度，又能將湯重新温熱
我們大口大口的喝，最後把湯飲到一滴不留
趁著夏日，店方也同時推出限定的博多冷麵，供應期至九月三十日，亦只限於中環及銅鑼灣店供應冷麵色彩繽紛奪目，用料有招牌拉麵,秘製叉燒,明太子,火腿,青瓜,蓄茄,生菜及蛋絲
上面黃色的是蛋絲，配上芥末蛋黃醬特調而成的芝麻醬，一起攪拌吃芝麻醬帶微辣，而各款配料的質感獨特，吃到不同的層次感
麵條彈牙，略嫌有點過韌，配上芝麻醬麥香也很突出
席間還點多一客温泉蛋漢堡扒用小鐵板上枱，十分精趣，賣相頗吸引的
刺穿薄薄的蛋白層，蛋黃即時洶湧的流出漢堡扒伴着蛋漿一齊吃，蛋味肉味亙融，味道層次豐富
不過漢堡肉質較鬆散，欠了點咬口嚼勁，是美中不足的地方
無論如何，兩款限定的沾麵和冷麵也吃得稱心
聽說店方會稍後推出同是限定的松露之薰冷麵，且拭目以待
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