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2012-01-25
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聖誕前的一週，是前所未有的歡娛。期待以久的假期終於開始，工作暫告一段落，想的看的不用再是何時上課何時死線，可以明正言順地盡情放空。家人也放下了平日肩上的重擔，好好放幾天假期。假期在我就們來說是something new，已經有多久未試過三個人在平日同時放假！當然要找點平時吃不到的地方吃午餐。左思右想，記起了週末永遠大排長龍的阿鴻小吃。急步前往位於北角海傍的阿鴻小吃，幸好有開!更不用等多久就能夠入座，真的好幸運。店經過裝修翻新，一面牆上貼滿了阿鴻和客人名人的合照! 阿姐招呼依舊快而不亂，態度也非常禮貌。一桌一物非常亮麗又整潔，感覺舒服。雖然是小店，環境卻比不少大菜館還好!阿鴻的食物選擇多，以滷水和各地凍食最為著名。之前吃過滷水鵝肉，屬重口味潮汕人士的我悶卻偏好濃香的深色濃滷水，所以這裡的非我們首選。 鍾愛的反而是凍吃小食和其他! 熒光黃的芥末雞腳筋，取雞腳爪背的一塊爽口腳筋位置，以濃郁的黃色芥末醃製，聞起來和外表一樣令人印象深刻．每塊雞腳筋入口都是徹底的彈牙帶爽勁，一咬下去那芥末辣味爆發出來，突然得令人流起淚來！但味道也是令人感動的入味，雞筋帶清甜，還是越嚼越有味道那種．吃得我們熱淚滿框
急步前往位於北角海傍的阿鴻小吃，幸好有開!更不用等多久就能夠入座，真的好幸運。店經過裝修翻新，一面牆上貼滿了阿鴻和客人名人的合照! 阿姐招呼依舊快而不亂，態度也非常禮貌。一桌一物非常亮麗又整潔，感覺舒服。雖然是小店，環境卻比不少大菜館還好!阿鴻的食物選擇多，以滷水和各地凍食最為著名。之前吃過滷水鵝肉，屬重口味潮汕人士的我悶卻偏好濃香的深色濃滷水，所以這裡的非我們首選。 鍾愛的反而是凍吃小食和其他!
熒光黃的芥末雞腳筋，取雞腳爪背的一塊爽口腳筋位置，以濃郁的黃色芥末醃製，聞起來和外表一樣令人印象深刻．每塊雞腳筋入口都是徹底的彈牙帶爽勁，一咬下去那芥末辣味爆發出來，突然得令人流起淚來！但味道也是令人感動的入味，雞筋帶清甜，還是越嚼越有味道那種．吃得我們熱淚滿框，卻又忍不住再來一塊又一塊．真的好美味！
南乳粗齋－名字聽來是粗枝大葉的食物，這裡也在細處落心機．例如那紅蘿蔔被切成小心型狀，腐皮都被切得非常齊整，白果粒粒飽滿．夾起少許拿入口，味道是少見的比較淡－不是淡口，而是很多粗齋不是過咸就是完全無味－這裡的卻是香得來不咸不酸，有南乳的咸鮮，味道悠長，拿捏得剛好．各種菜蔬都爽脆得很，一點沒有煮得過頭的老態，不比即炒的菜蔬失色．那冬菇更是香得很！
明知滷水鵝片不太對我們的重口味，我們還是點了客滷水鵝片飯來淺嘗，同時也點了客滷水豆腐．那鵝片肉質非常鬆化，單看那肉紋就知肉的油脂會是何等鬆化！
咬下去更覺鵝肉香得很，一點不酥不韌，絕對是貴得有價值的鵝片．
那偏淡口，走’香料’路線的滷水始終不對我們這班麻煩潮州人口味，還是配淡口的豆腐比較合適－雪白的豆腐經過滷水增色，添上的不只是顏色，還有陣陣輕輕的香氣，五味芬陳，好惹味．豆腐也滑，和這優雅的滷水汁非常合拍．
阿鴻鴨舌呈ｙ字型，舌頭肥大肉厚，散發著誘人的辣香．入口不太刺激，舌頭煙韌好嚼，裡面也充滿了又辣又香的醬汁，非常入味；ｙ型的軟骨我習慣也會吃，貪其脆卜卜的有口感．這裡的卻不只有口感還有濃郁的辣香，比不少地方－甚至台灣－的鴨舌做得徹底和出色．價錢不低卻只有六條．貴？－但值得！
上次吃過非常香但也非常邪惡的豬油撈麵，這天改嘗比較輕怡的招牌撈麵．比較幼身的麵條煮得軟中帶煙韌，是中式的al dante；材料是豐富的芽菜，姜葱絲，底部有xo醬，配有上湯．口感豐富不在話下，味道更是充滿層次：麵條帶蛋香，姜荵在豉油的點綴下也非常香口惹味；xo醬辣辣的帶海鮮味，令這麵條味道帶點辣，而芽菜的清甜正好平衡了整體的油膩，像是把這些刺激的味道收斂起來的媒體．還是嫌太油膩可添些上湯，以熱湯沖走麵條的油脂就最對了．簡單的一碟撈麵卻有無限吃法和味道，真的不可看輕！ 吃到此時已是非常飽，但看見未來過的家人也吃得頗滋味，心裡也是高興的－難得的是我們全部都能騰出一個下午去走走，更是可以來這間非常有水準卻也非常具人氣的滷水店吃午餐，而且吃得大家都滿意！實在是非常難得．如此閒情逸誌，下次會是何時？
想起來，也許一家人就像好的滷水一樣，樣子和生活看似平淡，但只有經過歲月烹煮肴煮，才能達到五味芬陳，越啖越有味的景界吧！
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