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2022-02-15
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在香港不難嘗到印度菜，但若是來自印度的友人推介就另作別論。餐廳雖在熱鬧的佐敦，鄰近逸東酒店，茂林街有如小巷，不易找到。店內陳設跟普通印度餐廳大致相同，有趣的是它牆上掛著大大的電視播放著印度劇集，有點像小廚般家的感覺。唐多里烤雞 (Tandoori Chicken)傳統的唐多里烤雞是把醃泡後的雞件用Tandoor Oven 烤製而成。Tandoor Oven 是圓筒狀的大窯爐，肉類放在窯爐裏燒，外表炭焦，內𥚃嫩香。此家的唐多里烤雞，食物端上前已散發濃烈的燒烤香味，雞件不乾多汁，水準不錯。咖喱雞蛋 (Egg Curry)點菜時我問友人 Curry 咖喱跟 Masala 瑪莎拉的關係。他說咖喱是基礎，瑪莎拉則加上更多的香料令咖喱的層次。為一嚐咖喱的原始味道，就點了咖喱雞蛋。看似平平無奇的菜色，原來可吃出咖喱的本身。它減退了一般瑪莎拉的辣椒或其他較濃的香料，奶香中滲出適量的香料味道，伴著烤餅食，有追著食的意慾，一種意猶未盡的感覺。羊肉餡餅 (Keema Naan)過往食印度菜都是點一份淨烤餅伴碟，為的是讓各主菜咖喱更突出其味道或填好肚子罷了。今回點了羊肉餡餅，有一番新體會。雖說只是放了些免治羊
唐多里烤雞 (Tandoori Chicken)
傳統的唐多里烤雞是把醃泡後的雞件用Tandoor Oven 烤製而成。Tandoor Oven 是圓筒狀的大窯爐，肉類放在窯爐裏燒，外表炭焦，內𥚃嫩香。此家的唐多里烤雞，食物端上前已散發濃烈的燒烤香味，雞件不乾多汁，水準不錯。
唐多里烤雞 Tandoori Chicken
$112
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咖喱雞蛋 (Egg Curry)
點菜時我問友人 Curry 咖喱跟 Masala 瑪莎拉的關係。他說咖喱是基礎，瑪莎拉則加上更多的香料令咖喱的層次。為一嚐咖喱的原始味道，就點了咖喱雞蛋。看似平平無奇的菜色，原來可吃出咖喱的本身。它減退了一般瑪莎拉的辣椒或其他較濃的香料，奶香中滲出適量的香料味道，伴著烤餅食，有追著食的意慾，一種意猶未盡的感覺。
咖喱雞蛋 Egg Curry
$82
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羊肉餡餅 (Keema Naan)
過往食印度菜都是點一份淨烤餅伴碟，為的是讓各主菜咖喱更突出其味道或填好肚子罷了。今回點了羊肉餡餅，有一番新體會。雖說只是放了些免治羊肉在烤餅內焗，它調配羊肉的醃料香濃，此刻配角也有時變了主角。
羊肉餡餅 Keema Naan
$28
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