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2023-01-08
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身為80後既我 以前係酒樓飲茶 往往會嗌一口蛋撻仔做甜品😋 時移世易 而家有一口蛋撻仔嘅酒樓少之又少 一切成為回憶🥲 灣仔賣酥皮蛋撻既有好幾間 較出名既有 奇華 蛋X王 檀X 等等 選擇都唔少🤔 今日行過奇華見到蛋撻幾靚仔 雖然唔係新鮮出爐 旦都買左隻試下蛋撻($10) size唔細 外觀啲蛋唔會塌陷左 放左一陣都仲挺身👍🏻 食之前用氣炸鍋加熱咗一陣 酥皮有層次 係酥既 蛋超厚🤯 同皮既比例接近9:1 有蛋香 甜度適中 如果蛋/皮比例可以接近8:2 我諗口感同味道會平衡啲 整體係接近我記憶中兒時嘅味道 總括黎講味道上係一隻中上既蛋撻🙂
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