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2018-02-21
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其實我來到這間接近港鐵「荃灣西站」，「大壩街」「荃灣廣場」三樓的日本鐵板燒餐廳「道頓堀御好燒專門店」的過程，加上我曾經在電視機裡面看過某個廣告，我就立刻豁然明白。我很討厭有些人，喜歡拿別人的不幸和傷痛身上借題發揮，在別人的傷口上灑鹽。例如某個手機電話用品專門店，曾經在電視臺上賣廣告，拿美國某個惟恐天下不亂的人做主角賣廣告。自從我在電視廣告時間，不幸看過一眼之後，我發誓以後不會再給自己機會，看到不應該看到的東西，我現在已經完全沒有看電視臺的新聞報道了，所以我從「荃灣西站」出來找食店，過程比想像中麻煩。我把那間餐廳徹底忘記了之後，我把想光顧的食店目標，轉往「荃灣廣場」另一間日本菜餐廳「道頓堀御好燒」身上。「道頓堀御好燒」顧名思義，即是以日本不同地道風格為主的燒薄餅，「御好燒」給我的感覺就好像是日本各大地方，不同風格的手製薄餅的統稱。御好燒就好像「廣島燒」一樣，都是一個圓形平底的薄餅美食。「道頓堀御好燒」另一款薄餅美食，就是令我看中的「文字燒」。我第一次發現「文字燒」，是在坊間的一些旅遊天書裡面，給我無意中發現到的。我最初看過旅遊天書的圖片後還以為，「文字燒」真的好像食品如其名的奇怪食品，造
我很討厭有些人，喜歡拿別人的不幸和傷痛身上借題發揮，在別人的傷口上灑鹽。例如某個手機電話用品專門店，曾經在電視臺上賣廣告，拿美國某個惟恐天下不亂的人做主角賣廣告。
自從我在電視廣告時間，不幸看過一眼之後，我發誓以後不會再給自己機會，看到不應該看到的東西，我現在已經完全沒有看電視臺的新聞報道了，所以我從「荃灣西站」出來找食店，過程比想像中麻煩。
我把那間餐廳徹底忘記了之後，我把想光顧的食店目標，轉往「荃灣廣場」另一間日本菜餐廳「道頓堀御好燒」身上。
「道頓堀御好燒」顧名思義，即是以日本不同地道風格為主的燒薄餅，「御好燒」給我的感覺就好像是日本各大地方，不同風格的手製薄餅的統稱。御好燒就好像「廣島燒」一樣，都是一個圓形平底的薄餅美食。
「道頓堀御好燒」另一款薄餅美食，就是令我看中的「文字燒」。我第一次發現「文字燒」，是在坊間的一些旅遊天書裡面，給我無意中發現到的。
我最初看過旅遊天書的圖片後還以為，「文字燒」真的好像食品如其名的奇怪食品，造到很像「龍飛鳳舞」，像毛筆疾走書寫的樣子。可惜我以前在東京旅行，偏偏沒有機會去月島，品嚐一次「文字燒」。
結果我來到荃灣西「荃灣廣場」分店的「道頓堀御好燒」，才發現實際的「文字燒」，沒有我以前想像那麼「千奇百趣」。而且製作「文字燒」的過程，沒有我事道預計那麽簡單和容易。
由於我第一次試食「文字燒」，在沒有經驗的情況之下，唯有請「道頓堀御好燒」店員代勞幫我製作「文字燒」，我才發現「文字燒」製成品沒有我想像那麼「浪漫」。
另一方面，我另外點了一客甜品的燒薄餅「夏威夷風雜莓班㦸」，製作「夏威夷風雜莓班㦸」的過程，難度就比「文字燒」容易和簡單得多了。
說回我在荃灣西「道頓堀御好燒」選擇的第一款食品「文字燒」。「文字燒」製作前的材料模樣，跟其他的日本「御好燒」都差不多，都是蔬菜醬料放在碗底，調味用的配料則被放在碗面。
由於我今次選擇了，芝士份量相對較多的「芝士四重奏文字燒」，所以芝士佔在碗中的份量，亦都較我預期中為之多，但而其他配料在「芝士四重奏文字燒」裡面，佔有的味道與份量比例都不算多。
由於我對製作日本燒薄餅的經驗近乎零，加上我有意為製作好的「文字燒」製成品拍張圖片，跟放上食評裡面，所以我到了最後，惟有請「道頓堀御好燒」的店員相助，幫手製作「文字燒」。
芝士四重奏文字燒
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「文字燒」實際製成品的造型，沒有我預期的那麼浪漫，某程度上其實是因為被旅遊天書圖片的一點誤會影響到。實際上「道頓堀御好燒」店員製作出來的燒薄餅版本「文字燒」，是以餐廳提供的小鐵鏟作為餐具，所以才造成「文字燒」「龍飛鳳舞」的假象。
旅遊天書裡面的人，拿着小鐵鏟輕輕刮起一小部分「文字燒」，相機的拍攝鏡頭剛剛好，跟拿着小鐵鏟和文字燒影像重疊，才會產生視覺上的錯覺假象，讓我這個「天真的人」信以為真。
實際版本的日本燒薄餅「文字燒」，屬於賞味為主，餡料和口感不太重要的日本燒餅版本。「芝士四重奏文字燒」除了濃郁的芝士香味之外，我就感覺不到有什麼實際餡料的存在。
或許現實就是這樣的殘酷，有些食品就像「道頓堀御好燒」的「芝士四重奏文字燒」，除了有香濃跟甜味的芝士之外，我就吃不到其他餡料的感覺。
直到「道頓堀御好燒」鐵板的熱度冷卻之後，「芝士四重奏文字燒」的底層稍為凝結起來，我才看到「芝士四重奏文字燒」的燒餅底層，才能確認自己是在享用「燒餅」。
「芝士四重奏文字燒」實際版本出來的落差，味道效果反而不及之後上檯的，甜味燒餅版本食品「夏威夷風雜莓班㦸」那麼深刻。「夏威夷風雜莓班㦸」的材料沒有「芝士四重奏文字燒」那麼繁多，就只有一大碗麵粉漿跟鮮忌廉而已。
鮮忌廉的面頭，另外附帶有很多甜味的新鮮雜莓，新鮮的雜莓成為了「夏威夷風雜莓班㦸」甜味的主要來源。
夏威夷風雜莓班㦸
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而且，製作「夏威夷風雜莓班㦸」的過程，沒有之前製作「芝士四重奏文字燒」那麽繁複，所以我今次不再需要「道頓堀御好燒」的店員相助，我自己一人自行製作班㦸，就已經可以了。
製作「夏威夷風雜莓班㦸」的工序很簡單，只要拿着湯勺從碗刮起粉漿，再把粉漿淋到鐵板上，煎成一個個圓形的煎班㦸就行了。
在荃灣「道頓堀御好燒」想煎熟一個個「夏威夷風雜莓班㦸」，過程跟等候時間都比我預期之中來得快捷，等一兩分鐘就可以順利製成一個煎班㦸了。
跟着下去，我才發現製作「夏威夷風雜莓班㦸」面對的真正難題，是如何能真正做到，把班㦸跟雜莓忌廉妥善地堆砌疊起來，真正地完成「夏威夷風雜莓班㦸」的製成品。
因為「夏威夷風雜莓忌廉」忌廉本質比較濕滑，要強行把雜莓忌廉當作間隔般，夾雜在班㦸之間，我發現難度比我想像中為之高和艱難。
每次看見班㦸因為濕滑的忌廉，而最終滑下來，幾乎跌到檯面跟地上。所以最後我還是放棄了「班㦸跟忌廉層一層互叠」的構思，改為直接把雜莓忌廉放在班㦸頂層算數好了。
不過，班㦸始終都是全靠我一個人，自行製作跟完成的，所以「夏威夷風雜莓班㦸」的味道，都是我一手一腳製造出來的成果，無論如何都比「芝士四重奏文字燒」來得更有價值和意義。
雜莓忌廉的味道是酸中帶甜，沒有另外調味的麵粉粉漿班㦸，若果沒有酸甜味道雜莓忌廉幫助，班㦸味道就可能沒有那麼酸甜和易入口，「夏威夷風雜莓班㦸」味道就未必這麽易入口。
而且，「夏威夷風雜莓班㦸」的製作方法，始終沒「芝士四重奏文字燒」那麽繁複困難，製作的難度亦相對減少了，但是親手製作得到的滿足感，是相反地增加的。
相反，「文字燒」的製作過程比我預期的比較困難，我自問現在記憶力大不如前，想再依樣畫葫蘆製作「文字燒」難度實在太高，有些食品如「文字燒」真的試食一次就足夠了。
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