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2010-04-17
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近日我的體重直線上升，心知係時候開始節制一下，要吃得清淡一點，正好看到食友蝗蟲同學介紹的阿媽靚湯米線，其健康的住家味道，正合我意。阿媽是一間基督教食店，店內放了不少宗教書籍供客人取閱，餐牌也寫上歌頌耶和華的字句，環境則是一般茶餐廳的格局，但空間寬敞，都算坐得幾舒服。阿媽靚湯跟餐價六蚊碗，是日的沙參玉竹蘋果煲瘦肉，是我家裡少見的配搭，無添加的味道十分清甜，生津解渴之選，店方表示湯水用了鹼性還原水去煲，莫非就係電視大賣廣告的 Diamond water？其實我唔太飲得出有咩分別 。另加十二蚊的雞絲青瓜，幼滑雞絲混上適量的麻醬芝麻，但墊底的青瓜切得太薄，感不夠爽脆，水準只是一般。新鮮手打鯪魚肉、番茄薯仔湯飯 ($32)，配料包括手打鯪魚肉，原個番茄、娃娃菜及唐生菜等，湯的色水不深，味道卻來得十分鮮甜，果然是真材實料。至於手打的鯪魚肉，內裡夾雜不少香蔥，可惜質感比較實，如果可以做得彈牙少少會更好。另加六蚊的太子飯，是這裡的招牌，以粟米粒、菜粒、南瓜粒、沙葛粒、蛋絲與白米、紅糙米混成，纖維相當高，值得一試。鰻魚汁肥牛飯 ($32)，本以為是不太健康的選擇，想不到粟米和生菜下得比牛肉更多，大約六四
阿媽靚湯跟餐價六蚊碗，是日的沙參玉竹蘋果煲瘦肉，是我家裡少見的配搭，無添加的味道十分清甜，生津解渴之選，店方表示湯水用了鹼性還原水去煲，莫非就係電視大賣廣告的 Diamond water？其實我唔太飲得出有咩分別 。另加十二蚊的雞絲青瓜，幼滑雞絲混上適量的麻醬芝麻，但墊底的青瓜切得太薄，感不夠爽脆，水準只是一般。
新鮮手打鯪魚肉、番茄薯仔湯飯 ($32)，配料包括手打鯪魚肉，原個番茄、娃娃菜及唐生菜等，湯的色水不深，味道卻來得十分鮮甜，果然是真材實料。至於手打的鯪魚肉，內裡夾雜不少香蔥，可惜質感比較實，如果可以做得彈牙少少會更好。另加六蚊的太子飯，是這裡的招牌，以粟米粒、菜粒、南瓜粒、沙葛粒、蛋絲與白米、紅糙米混成，纖維相當高，值得一試。
鰻魚汁肥牛飯 ($32)，本以為是不太健康的選擇，想不到粟米和生菜下得比牛肉更多，大約六四之比。每日以人手剝的新鮮粟米粒，吃得到果皮、胚尖及粟米蘇，用來撈飯吃，讓鮮甜的粟米粒在口中爆開，感覺一流。本是主打的肥牛頓成配角，幸其厚度適中，肥脂也不多，加上味道帶甜的鰻魚汁，效果不錯。
總的來說，阿媽靚湯米線的味道清淡，用料健康，煮得亦夠用心，雖然跟我媽煮出來的大有不同，卻有點像她媽媽的住家菜呢！
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